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Sauvignon La Castellada Collio DOC 2007 75 cl. - a pz

Bianchi - DOC - COLLIO GORIZIANO o COLLIO - Sauvignon

Friuli Venezia Giulia - La Castellada - Codice prodotto: VB025102451


collio-sauvignon-2007

1 pz.

€ 19,50


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Q.tà max 1



- Sauvignon Collio DOC 2007 di La Castellada -

Un vino intreccio ben coeso, si colgono nell'insieme erbe aromatiche, agrumi, poco rilevanti in realtà per il pregio dell'insieme. Bocca della stessa natura, una seta fresca e carezzevole, ricca di sapore.



Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

sul colle di Oslavia, comune di Gorizia.


Uvaggio:

Sauvignon


Epoca di vendemmia:

settembre


Vinificazione:

Arrivate in cantina, sono state diraspate e messe a macerare nei fermentini di rovere. Per ossigenare il pigiato e così stimolare la moltiplicazione dei lieviti indigeni e conseguentemente favorire l’inizio di una fermentazione spontanea venivano effettuate quattro follature giornaliere. Dopo cinque giorni a contatto con le bucce, il mosto fermentante, è stato travasato nelle barrique dove ha completato la fermentazione. Durante gli undici mesi in barrique le fecce, depositate sul fondo, sono state rimescolate nel vino per stimolare la fermentazione malolattica e permettere l’ossigenazione dei lieviti di fermentazione per una migliore maturazione del vino.


Maturazione:

in vasche d’acciaio inox dove ha trascorso dodici mesi di affinamento e naturale decantazione


Affinamento:

1 anno in bottiglia


Caratteristiche organolettiche:

Profumo: erbe aromatiche, agrumi, mineralità
Gusto: una seta fresca e carezzevole, ricca di sapore


Abbinamenti:

Insalata di crostacei



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