- Sauvignon Alto Adige DOC 2016 di H. Lun -

Il Sauvignon è un vino della nostra epoca: bianco, secco, fresco, vivace, dal carattere ben definito e di veloce maturazione. Un vino che in tutto il mondo si colloca ai primi posti della graduatoria secondo nelle preferenze del momento solo al Chardonnay.
In Alto Adige il vitigno Sauvignon viene coltivato da oltre un secolo nella zona di Terlano. Su terreni porfirei asciutti e ghiaiosi cresce il Sauvignon classico che si è guadagnato un posto in prima fila soprattutto come vino da asparagi.
Di colore da giallo-verdognolo chiaro a giallo oro medio. Il Sauvignon si presenta sempre secondo provenienza e grado di maturazione delle uve. Talvolta profuma di erba, è verde e fruttato. Altre volte rimane caratteristico, pieno e corposo. Il profumo ricorda molto i frutti acerbi, l'erba fresca e l'ortica, il sambuco e il ribes rosso. È un vino rinfrescante e vivace, pieno e fortemente citrino.

Zona di produzione:

Alto Adige, provincia Bolzano, loc. Egna.

Uvaggio:

Sauvignon blanc 100%
Resa 55 hl/ha

Epoca di vendemmia:

Mettà Settembre

Dati Analitici:

Alc: 13,8 % Vol.
Residuo Zuccherino 2,8 g/l
Acidità: 6,0 g/l
Estratto Secco: 23,0 g/l

Temperatura e modalità di servizio:

10-12°C

Abbinamenti:

Il Sauvignon è ottimo come aperitivo. Si consiglia con gli asparagi, gli antipasti leggeri, il pesce al forno o alla griglia e le lumache.