Sauvignon Sudtirol Vinschgau Val Venosta DOC 2022 di Falkenstein Pratzner Franz - ribes nero, pompelmo e fiori di sambuco, acidità accentuata nel finale

- "Una dimostrazione di viticoltura eroica" -

Franz Pratzner e viticoltore di poche parole e di molte idee che mette sempre in pratica e ultimo, ma in specialmente i suoi vini sono veramente molto buoni.

Prima annata di produzione: 1995.
Sauvignon Sudtirol Vinschgau Val Venosta 2005 - è una vera sorpresa a un soffio da Tre Bicchieri. Ci convince con fresche note di erba medica, in bocca e minerale, quasi iodato, salmastro, apparentemente sottile ma molto integro ed espressivo.

Zona di produzione:

Naturns in Valle Venosta (BZ)
Nome e superficie vigneto/i: Falkenstein
Esposizione e altimetria: sud 650 m s.l.m.
Tipo di terreno: argilla sabbiosa

Uvaggio:

Sauvignon Blanc 100%
Sistema di allevamento e densità viti: Guyot 9.000 piante/ha;
Età media delle viti: 9 anni
Resa uva per ceppo dedotta: 0,90 kg/ceppo

Epoca di vendemmia:

dal 25 settembre

Vinificazione:

Durata fermentazione alcolica: 6-8 settimane;
Recipienti di fermentazione: botti di legno di acacia;
Temperatura: 18°C;
Fermentazione malolattica: non svolta

Maturazione:

fermentazione e successiva maturazione in grandi botti in legno di acacia (10 mesi) su lieviti grossolani

Affinamento:

e successivo affinamento in bottiglia (12 mesi)

Dati Analitici:

Alcool 14,5%
Bottiglie prodotte: 5.000

Temperatura e modalità di servizio:

10-12°C

Caratteristiche organolettiche:

ribes nero, pompelmo e fiori di sambuco, acidità accentuata nel finale