- Sauvignon Bleu Villa Russiz Collio DOC 2015 - LIMITED EDITION -


Al naso elegante e vibrante con i sentori tipici del Sauvignon Blanc, pesca a pasta bianca, fiori bianchi e leggera foglia di pomodoro; al palato è un vino che emoziona, grande mineralità, freschezza, sapidità, sono tutti ben coordinati dall’uso sapiente del legno che non maschera le caratteristiche varietali ma bensì le esalta, ed è proprio nel retrogusto che si percepisce in maniera netta le note del varietale classico, lasciando in bocca sapori e sensazioni molto persistenti dopo l’assaggio.

2.100 bottiglie

Zona di produzione:

La vigna presenta due differenti esposizioni al sole, una parte a nord-est che conferisce al vino una buona carica aromatica, ed una parte a sud-est che conferisce la struttura e la ricchezza alle uve e di conseguenza al prodotto finale.

Uvaggio:

Sauvignon 100%
Ceppi per ettaro: 4.500- 5.000 con allevamento guyot.

Epoca di vendemmia:

16 Settembre

Vinificazione:

Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano nelle ore piu’ fresche del mattino e immediatamente conferite alla cantina, dove vengono spremute intere, il mosto cosi’ ottenuto, inizia il suo percorso completamente nuovo, per quanto riguarda un Sauvignon Blanc di Villa Russiz; infatti fermentazione e affinamento avvengono in botti di rovere, per un totale di 18 mesi. Dopo di che, il vino viene assemblato in vasca d’acciaio, dove rimane per almeno 4 mesi, per poi essere imbottigliato.

Maturazione:

Dopo un periodo di affinamento in bottiglia di 8 mesi circa e` disponibile.

Dati Analitici:

Gradazione 15.4°
Acidità 6,4 ‰

Caratteristiche organolettiche:

Al naso elegante e vibrante con i sentori tipici del Sauvignon Blanc, pesca a pasta bianca, fiori bianchi e leggera foglia di pomodoro;
al palato e` un vino che emoziona, grande mineralita`, freschezza, sapidita` sono tutti ben coordinati dall’uso sapiente del legno che non maschera le caratteristiche varietali ma bensi` le esalta, ed e` proprio nel retrogusto che si percepisce in maniera netta le note del varietale classico, lasciando in bocca sapori e sensazioni molto persistenti dopo l’assaggio.

Abbinamenti:

Adatto ad antipasti al prosciutto, piatti di pesce in particolare salsati e per meditazione.

Sushi e pesce saporito