- Santo Stefano di Perno in Monforte D'Alba Barolo DOCG 2012 Mascarello Giuseppe e Figlio -

Note di lavanda, humus, foglia appassita, evoluto, ma con tannini saporiti e toni salati intriganti, potente e incisivo anche se non rifinito nei dettagli, con lungo finale dal timbro vegetale.

Zona di produzione:

Vigneto di provenienza: Perno, Comune di Monforte d'Alba (CN), collina Santo Stefano

Uvaggio:

Nebbiolo

Epoca di vendemmia:

Verso la metà di Ottobre.

Vinificazione:

Nostre uve selezionate dopo diradamento estivo, fermentazione tradizionale 15/20 gg. a cappello emerso.

Maturazione:

Il vino viene successivamente affinato in botti di media capacità di rovere di Slavonia per circa 36 mesi.

Affinamento:

Imbottigliamento: Dopo quattro anni dalla vendemmia.

Dati Analitici:

Gradazione alcolica: 13,5%

Invecchiamento:

 10/25 anni

Temperatura e modalità di servizio:

 Servire a 18° circa

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Rosso granata con riflessi aranciati
Profumo: Molto fruttato, elegante, intenso
Sapore: Ottimo corpo con nerbo e stoffa, pieno, equilibrato
Tipo bottiglia: Albeisa

Abbinamenti:

Carni rosse in genere, cacciagione, formaggi stagionati. Da provare con la ricetta: Agnello al forno.