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Santepietre Lamberti Valpolicella Classico DOC 2012 75 cl. - a pz

Rossi - DOC - VALPOLICELLA - Valpolicella - Classico

Veneto - Lamberti - Codice prodotto: VR039202508


santepietre-ripasso-valpolicella-classico-2012

1 pz.

€ 8,42


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Q.tà max 2



Santepietre Valpolicella Classico DOC 2012 di Lamberti


Il Valpolicella ha colore rubino, intenso, con riflessi granati; profumo tipico ben pronunciato nelle note fruttate mature, complesso, con sentori di vaniglia e confettura di marasca. Il sapore è corrispondente; caldo, franco, concentrato ma morbido, con elegante fondo speziato e di lieve tostatura persistente.
Particolarmente ricco e robusto può reggere a lungo e migliorare ancora.



Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

sulle colline del Valpolicella Classico


Uvaggio:

Corvina, Rondinella, Molinara


Epoca di vendemmia:

la prima decade di ottobre


Vinificazione:

la vinificazione “in rosso” è effettuata con 10 giorni di macerazione e con frequenti rimontaggi; la fermentazione si svolge ad una temperatura accuratamente gestita tra i 18 ed i 28°C. Dopo la svinatura il vino viene travasato in barriques dove avviene la fermentazione malolattica. Successivamente viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone dove rifermenta per circa 10 giorni.


Maturazione:

in botti di rovere di Slavonia per 12 mesi


Dati Analitici:

alcol 13,40 %;
acidità totale 5,30g/l;
pH 3,50;
zuccheri 7,50 g/l;
estratto 28 g/l


Invecchiamento:

3-5 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio


Temperatura e modalità di servizio:

18°C


Caratteristiche organolettiche:

Colore: rubino intenso
Profumo: tipico ben pronunciato nelle note fruttate mature, complesso, con sentori di vaniglia e confettura di marasca
Gusto: caldo, franco, concentrato ma morbido, con elegante fondo speziato e di lieve tostatura persistente


Abbinamenti:

carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati



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