- Santa Cristina Toscana Rosso IGT 2019 di Antinori -

La prima annata di Santa Cristina, il 1946, è stata introdotta dal Marchese Niccolò Antinori, padre di Piero Antinori.
Il Rosso Santa Cristina si presenta di un colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso delicate note di ciliegia e frutta rossa matura, tipiche del Sangiovese e dello Syrah, si uniscono ai sentori balsamici di menta caratteristici del Merlot. Al palato e` morbido e avvolgente, con un retrogusto fruttato.

Zona di produzione:

Toscana Centrale

L’annata 2016 e` stata caratterizzata da una stagione primaverile mite con abbondanti precipitazioni. Queste condizioni climatiche hanno causato un ritardo del germogliamento e della successiva fioritura di circa 10-15 giorni rispetto alla precedente stagione. L’estate, tendenzialmente calda ed asciutta, ha permesso alle piante di riequilibrare il proprio ciclo vegetativo; in particolare, le importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte registrate a partire dalla seconda meta` di agosto, hanno favorito un ottimo avvio di maturazione. La vendemmia del Merlot e` iniziata i primi giorni di settembre per poi continuare con Syrah, Sangiovese e Cabernet.

Uvaggio:

90% Sangiovese, 10% Merlot

Vinificazione:

Le uve sono state raccolte in epoche differenti e vinificate separatamente a seconda della varieta`. Dopo le operazioni di diraspatura e pigiatura soffice, le uve sono state macerate per circa 1 settimana all’interno di serbatoi di acciaio inox. Durante questa fase, il vino ha completato la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 25°C ed e` stato successivamente travasato per svolgere la fermentazione malolattica, decorsa entro l’inverno. Il Rosso Santa Cristina e` stato imbottigliato a partire dal mese di ottobre 2017.

Maturazione:

Il vino è stato quindi travasato e ha completato la fermentazione malolattica entro la fine di dicembre.

Affinamento:

Per un periodo di quattro mesi è stato poi affinato in parte nelle tradizionali botti di rovere ed in parte in serbatoi di acciaio inox. Ha fatto seguito la filtrazione del vino e l'imbottigliamento.

Dati Analitici:

13,0 %

Temperatura e modalità di servizio:

16°-18°C

Caratteristiche organolettiche:

Il Rosso Santa Cristina si presenta di un colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso delicate note di ciliegia e frutta rossa matura, tipiche del Sangiovese e dello Syrah, si uniscono ai sentori balsamici di menta caratteristici del Merlot. Al palato e` morbido e avvolgente, con un retrogusto fruttato.

Abbinamenti:

Ottimo a tutto pasto, ve lo consigliamo con un sontuoso arrosto con le patate al forno o con dei formaggi di media stagionatura, come il tipico pecorino toscano.