Sansonina Merlot Rosso Veronese IGT 2011 di Sansonina


Alla Sansonina esiste un vecchio vigneto di Merlot, vitigno rinomato perché con esso si producono alcuni tra i rossi più importanti al mondo.
A metà degli anni novanta Carla Prospero ha acquistato la Sansonina con il preciso intento di accettare una sfida e sfatare qualche pregiudizio.
L’obiettivo era quello di produrre un grande vino rosso in una zona tradizionalmente nota per i vini bianchi e dimostrare che produrre un vino rosso strutturato non è solo un affare da uomini.

Impressiona per la perfetta rotondità alcolica raggiunta dalla morbidezza che si arricchisce di un delizioso supporto sapido e di una lunghezza finale intramontabile. Chiusura su toni di cacao.

Zona di produzione:

Tipo di terreno: argilloso, calcareo.
Superficie totale: 12 ettari e 2 ettari di Cabernet Sauvignon.
Vigneti ad alta densità d’impianto con 8.700 piante per ettaro, sistema di allevamento a cordone speronato.

Uvaggio:

Merlot 100%

Vinificazione:

raccolta delle uve in cassette, pigiatura soffice con pressa pneumatica, macerazione a contatto delle bucce di 15 giorni, svinatura, fermentazione alcolica 15 giorni

Maturazione:

affinamento in piccole botti di rovere per 18 mesi, filtrazione, imbottigliamento sterile

Affinamento:

affinamento in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino granato, intenso e fitto.
Profumo: ricco e compatto, ampio e complesso, caldo e fruttato; si sentono note di frutta rossa matura, di
confettura (prugna, ciliegia, mirtillo), di cacao, di
tostato, con lievissima sfumatura balsamica e un tocco
quasi impercettibile di erbaceo.
Sapore: anche pieno, caldo, corposo ma molto elegante nello stesso tempo, rotondo, morbido, carezzevole, straordinaria persistenza aromatica.

Abbinamenti:

ideale con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Potrà esprimesri su formaggi stagionati e leggermente piccanti come il Ragusano o un Bitto di 5 anni.