Sangue di Giuda Oltrepò Pavese Dolce Frizzante DOC BIO 2021 di Quaquarini - Fiore all’occhiello di Canneto Pavese, è il vino rosso dolce per eccellenza -

Un altro importante riconoscimento internazionale:
SANGUE DI GIUDA 2015
DECANTER ASIA WINE AWARDS 2016

Ha ricevuto il premio qualità-prezzo all'interno della Guida Berebene Low Cost 2011 del Gambero Rosso, l'ormai storico Almanacco giunto alla sua ventunesima edizione.

Berebene Low Cost del Gambero Rosso è rivolto agli eno-appossionati, sempre più attenti all'equilibrio qualità-prezzo senza rinunciare all'accurata selezione dei prodotti migliori.


Il vino Sangue di Giuda prende il proprio nome dal colore rosso rubino che lo caratterizza.
Una leggenda vuole che Giuda dopo essersi pentito nell’aldilà, sia resuscitato e comparso nel paese di Broni. Riconosciuto dagli abitanti intenzionati ad ucciderlo per la seconda volta, si salva compiendo un miracolo: libera dai parassiti i vitigni locali che da allora acquistano la specifica denominazione vinicola.

Il Sangue di Giuda Oltrepò Pavese DOC ha un profumo fine, penetrante e netto.
Si nota la fragranza della frutta fresca, un ampio speziato e un delicato floreale.
Al palato dimostra buon corpo, buona morbidezza; è equilibrato, con una lunga persistenza.

Zona di produzione:

L'Oltrepò Pavese incuneato fra il Piemonte e l'Emilia Romagna fino a toccare l'Appennino Ligure, è la terra del vino

Uvaggio:

75% Croatina - 15% Barbera - 10% Ughetta
di Canneto

Vinificazione:

Dopo la pigiatura, le uve vengono messe a fermentare e a macerare assieme alla vinaccia in recipienti chiamati fermentini. È durante questa fase che bucce e vinacce rilasciano i pigmenti che conferiscono il colore rosso al vino.
Con la successiva svinatura, si separa la vinaccia dal mosto travasando il vino in vasche di conservazione. In queste vasche a causa dell'abbassamento della temperatura si blocca la fermentazione alcolica.

Dati Analitici:

6 % VOL. + 7 % VOL.

Invecchiamento:

Le bottiglie vanno tenute, coricate, in scaffalature di legno, perché questo materiale attutisce i colpi e le vibrazioni; devono essere conservate al buio, a temperatura costante fra 10 e 15°C e con un'umidità intorno al 70-75%, in modo che il tappo non si asciughi.

Temperatura e modalità di servizio:

14° C

Caratteristiche organolettiche:

COLORE: rosso rubino brillante;
PROFUMO: fine, molto intenso, con garbati richiami floreali e di frutta rossa;
SAPORE: al palato è dolce, armonico, rotondo, di buona
struttura e persistenza;

Abbinamenti:

Ottimo con dolci secchi, crostate, macedonie di frutta e scaglie di formaggio Grana