- Sangue di Giuda Oltrepò Pavese DOC Dolce Frizzante 2017 di Giorgi -

Il Sangue di Giuda è senz'altro uno dei vini più caratteristici dell'Oltrepo Pavese.

Il vino Sangue di Giuda prende il proprio nome dal colore rosso rubino che lo caratterizza.
Una leggenda vuole che Giuda dopo essersi pentito nell’aldilà, sia resuscitato e comparso nel paese di Broni. Riconosciuto dagli abitanti intenzionati ad ucciderlo per la seconda volta, si salva compiendo un miracolo: libera dai parassiti i vitigni locali che da allora acquistano la specifica denominazione vinicola.

Alla vista apare un rosso rubino con marcate lance violacee. All'esame olfattivo è intenso, fragore e fruttato. In bocca è piacevolmente dolce, carezzevole, di lunga persistenza.

Zona di produzione:

Lombardia - è circoscritta nei comuni di Canneto Pavese e parte di Stradella, Broni e Castana, proprio nelle zone in cui sono ubicati i vigneti dell'Azienda Agricola Giorgi.

Uvaggio:

Barbera 40% - Croatina 40% - Uva rara, Vespolina e Pinot Nero 20%.

Dati Analitici:

7%

Invecchiamento:

Le bottiglie vanno tenute, coricate, in scaffalature di legno, perché questo materiale attutisce i colpi e le vibrazioni; devono essere conservate al buio, a temperatura costante fra 10 e 15°C e con un’umidità intorno al 70-75%, in modo che il tappo non si asciughi.

Temperatura e modalità di servizio:

Servito a una temperatura di 12°C

Caratteristiche organolettiche:

VISIVE: rosso rubino con marcate lance violacee.
OLFATTIVE: intenso, fragrante, vinoso e fruttato.
GUSTATIVE: piacevolmente dolce, carezzevole, di lunga persistenza.

Abbinamenti:

Dolci quali crostate, paste sfoglie, ecc.
Proposto frizzante con residuo minimo di 30g/l di zuccheri.