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Sangioveto di Toscana Badia a Coltibuono IGT 2007 75 cl. - a pz

Rossi - IGT - TOSCANA o TOSCANO - Rosso - Biodinamico

Toscana - Badia a Coltibuono - Codice prodotto: VR07901127


sangioveto-di-toscana-igt-2007

1 pz.

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- Sangioveto di Toscana IGT 2007 di Badia a Coltibuono - da agricoltura biologica!

''San Zoveto'', poi divenuto ''Sangioveto'', era il nome comunemente dato in passato al vitigno Sangiovese. Il Sangioveto di Coltibuono nasce come omaggio ad una tradizione colturale che risale al Medioevo.

Il Sangioveto di Coltibuono viene prodotto solamente nelle annate migliori con uve di sangiovese selezionate, provenienti da vigneti di oltre 45 anni di età con selezioni massali autoctone.

Di colore rosso rubino carico. Intenso al naso grazie allo straordinario bouquet di note balsamiche, floreali e speziate, in bella evidenza tabacco, vaniglia, frutti di bosco e chiodi di garofano. Particolarmente ricco e rotondo, in bocca svela una grande struttura, supportata da una buona aciditàe da tannini maturi e bilanciati. Finale generoso e di grande persistenza, con sentori eterei, di liquirizia e confettura di fichi. Notevoli potenzialitàdi invecchiamento



Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

Monti in Chianti (SI)


Uvaggio:

Sangiovese 100%


Epoca di vendemmia:

Dopo un’estate molto calda ai primi di settembre c’è stato un abbassamento della temperatura specialmente di notte. Queste escursioni termiche sono favorevoli alla maturazione delle uve in quanto esaltano i loro aromi primari e garantiscono una certa finezza ed un buon complesso aromatico ai vini. Fin dalle prime analisi le uve campionate hanno confermato ottime gradazioni zuccherini, buona acidità e pH.


Vinificazione:

Il vino rimane in contatto con le vinacce per circa 4 settimane, per l’estrazione dei tannini più morbidi.


Maturazione:

La maturazione avviene, per 12 mesi, in barriques di rovere d’Allier.


Affinamento:

L’affinamento viene completato da alcuni mesi di permanenza in bottiglia.


Temperatura e modalità di servizio:

Servire a 19°C, possibilmente facendolo decantare.


Caratteristiche organolettiche:

colore rosso rubino carico. Intenso al naso grazie allo straordinario bouquet di note balsamiche, floreali e speziate, in bella evidenza tabacco, vaniglia, frutti di bosco e chiodi di garofano. Particolarmente ricco e rotondo, in bocca svela una grande struttura, supportata da una buona aciditàe da tannini maturi e bilanciati. Finale generoso e di grande persistenza, con sentori eterei, di liquirizia e confettura di fichi. Notevoli potenzialitàdi invecchiamento


Abbinamenti:

Perfetto per accompagnare arrosti, selvaggina e stufati, il Sangioveto è abbinabile anche a formaggi stagionati e ad altri piatti saporiti.



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