- San Luigi Dolcetto di Dogliani DOCG 2016 di Abbona Marziano -

- Vino per eccellenza da tutto pasto -

L’ideale per apprezzare una cucina gustosa e ricca; dagli antipasti caldi ai secondi piatti, splendido con i fritti misti e piatti con tartufo, primi in brodo e asciutti, carni bollite e in umido. Non richiede un eccessivo impegno, ma risulta particolarmente accattivante.

Zona di produzione:

Dogliani, Fraz. San Luigi, 490 m.s.l.m.
Terreno: Argilloso.

Uvaggio:

Dolcetto 100%;
Anno Impianto Età dei vigneti: 15 e 30 anni.
Ceppi per ettaro: 5.000.
Tipo di Allevamento: Guyot

Epoca di vendemmia:

Selezionate manualmente nella seconda decade di settembre

Vinificazione:

La fermentazione avviene per 5-7 giorni ad una temperatura di 28- 30° C in botti d’acciaio fino all’imbottigliamento che normalmente avviene i primi di Agosto.

Maturazione:

5 mesi in vasche d'acciaio

Affinamento:

1 mese in bottiglia

Dati Analitici:

12.5%

Invecchiamento:

Raggiunge la migliore resa entro il 2° anno dalla vendemmia.

Temperatura e modalità di servizio:

18°C

Abbinamenti:

Vino per eccellenza da tutto pasto. L’ideale per apprezzare una cucina gustosa e ricca; dagli antipasti caldi ai secondi piatti, splendido con i fritti misti e piatti con tartufo, primi in brodo e asciutti, carni bollite e in umido. Non richiede un eccessivo impegno, ma risulta particolarmente accattivante.