San Giorgio Umbria Rosso IGT 2005 di Lungarotti

Il primo “superumbrian” nel 1977. Si distingue per l’impronta data dal Sangiovese piuttosto che dal Cabernet.
San Giorgio e il drago, tratto dal famoso dipinto di Raffaello conservato al Louvre, in omaggio alla tradizionale festa di San Giorgio, quando a Torgiano, ancora oggi, vengono accesi falò propiziatori nelle vigne.
Porta la firma di Giorgio Lungarotti perché, con la sua continua voglia di sperimentare, volle provare questo uvaggio, allora inconsueto.

Zona di produzione:

Umbria - Comune di Torgiano.
La vigna del Cabernet Sauvignon ha buona presenza di scheletro su medio impasto ed è tendenzialmente calcarea; la vigna del Sangiovese e del Canajolo è argillo-sabbiosa con sottosuolo calcareo.

Uvaggio:

Sangiovese 40%, Canajolo 10% e Cabernet Sauvignon 50%

Vinificazione:

fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 15/20 giorni.

Maturazione:

12 mesi in barriques

Affinamento:

36 mesi in bottiglia dopo una leggera filtrazione.
Immesso sul mercato a 4-5 anni dalla vendemmia

Dati Analitici:

13,5 % Vol.

Invecchiamento:

Se ben conservato, è da lungo invecchiamento; dato il lungo affinamento in bottiglia, se ne consiglia la decantazione.

Temperatura e modalità di servizio:

Servire a 16°-18°C in calice ampio

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino,profondo con intense sfumature violacee
Profumo: intenso,complesso ed ampio, rivela confettura rossa e spezie dolci; nel finale un gradevole tocco balsamico su un sottofondo mentolato
Gusto: sfodera una struttura possente con un pronunciato richiamo al frutto rosso; di grande concentrazione è armonico, succoso con tannini fitti e caldi; finale molto lungo e gradevolmente fresco

Abbinamenti:

si esalta con arrosti di carne rossa, cacciagione, selvaggina, formaggi piccanti