San Felice Chianti Classico DOCG 2006 di San Felice


Il più democratico dei grandi vini italiani, a suo agio sulla tavola di tutti i giorni come sulle imbandigioni delle occasioni più speciali.
Stile classico, affabile e compiacente, elegante e senza spigoli, di media struttura, giovane e fruttato, è una felice espressione del carattere Sangiovese.
Assomiglia alla terra che lo produce, armoniosa e duttile, ma mai scontata, capace anche di soprendere. È il tipico compagno dei nostri quotidiani momenti migliori.

Zona di produzione:

Tenute dell'Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena), 350/400 m. (slm);
Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell’Alberese e del Galestro e riposanti su rocce quali la Formazione di Monte Morello o il Macigno del Chianti. Piccole estensioni anche su terreni alluvionali ricchi di sabbia e limo.

Uvaggio:

Sangiovese 100%

Epoca di vendemmia:

Prima metà di ottobre

Vinificazione:

Macerazione per 8-10 giorni ad una temperatura
di 28 -30° C.
Fermentazione malolattica in vasche inox.

Maturazione:

Fermentazione malolattica in vasche inox. Maturazione in botti ri rovere di Slavonia per 10-12 mesi.

Affinamento:

Affinamento in bottiglia 2 mesi

Dati Analitici:

ALCOOL 12,5 Vol
ACIDITÀ TOTALE 6,3 g/l
RESIDUO ZUCCHERINO 1,4 g/l

Invecchiamento:

3-5 anni

Temperatura e modalità di servizio:

18° C

Caratteristiche organolettiche:

Un vino dal colore rosso rubino brillante, caratterizzato dal profumo di buona intensità e persistenza, con sentori di ciliegia, lampone e viola mammola. Il gusto è secco, di buon corpo, morbido ed equilibrato.

Si tratta di un vino di media struttura, che si distingue in particolare per l'eleganza dei profumi ed il piacere della degustazione.

Abbinamenti:

Il Chianti Classico si accompagna preferibilmente ad antipasti, primi piatti ben saporiti, carni rosse e formaggi di media stagionatura.