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25/11/2016 20:43:00
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GUIDE de l’ESPRESSO - I Vini d’Italia 2017 - III° PARTEClassifica dei 100 VINI DA CONSERVARE
21/10/2016 17:29:00
GUIDE de l’ESPRESSO - I Vini d’Italia 2017 - II° PARTEClassifica dei 100 VINI DA COMPRARE
10/10/2016 13:19:00
SLOW WINE 2017 - le CHIOCCIOLE di Slow Food per il vinoLa Guida “Storie di Vita, Vigne e Vini in Italia” - rivela le 193 cantine SLOW 2017.
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IVA 22% esclusa
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- San Clemente Chardonnay Colline Pescaresi IGT 2012 di Zaccagnini -
Paglierino carico con riflessi dorati. Netti i ricordi di susine e nespole, vaniglia e lieve pietra focaia.
Zona di produzione:
Abruzzo
comune di Bolognano, c.da Pozzo - esposizione a Sud
Uvaggio:
Chardonnay 100%
Da uve Chardonnay provenienti da vigneti a bassa resa.
Epoca di vendemmia:
manuale seguendo le curve di maturazione
Vinificazione:
pigiatura soffice delle uve, pressatura
sottovuoto, fermentazione in barriques di rovere
francese
Maturazione:
ultimata la fermentazione alcolica e malolattica, il vino resta ad affinarsi in barriques per ulteriori 9 mesi
Dati Analitici:
Gradazione alcolica: 14,0%
Invecchiamento:
in commercio l’estate dopo la
vendemmia; può affinarsi in bottiglia per altri 5 anni
Temperatura e modalità di servizio:
14°C
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo intenso;
Bouquet complesso,
Profumo tostato, delicatamente vanigliato che si fonde ottimamente con l’aroma primario del vitigno;
Al palato presenta corpo pieno e robusto, armonico ed equilibrato
Abbinamenti:
Fagottini di tonno alle erbe aromatiche.
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