- San Bernardo Dogliani Docg 2015 di Abbona Anna Maria -

Il nostro DOGLIANI “SAN BERNARDO” prende il nome dalla vigna che si trova proprio sotto alla cappella dedicata a questo santo.
È un vigneto molto vecchio ed è anche quello situato ad altitudine maggiore rispetto agli altri della nostra azienda. Ciò che lo differenzia dal MAIOLI è anche il suo più lungo affinamento, effettuato in botte di rovere da 25 Hl. Imbottigliato a due anni dalla vendemmia, gradisce alcuni anni di invecchiamento.
Viene prodotto solo nelle annate ottime ed è caratterizzato da grande struttura, ricco e complesso ma armonico e lungo nel finale.

Si accompagna bene a carni e formaggi stagionati.

Zona di produzione:

Comune di Farigliano, Il nostro DOGLIANI “SAN BERNARDO” (1 Ha - 1943) prende il nome dalla vigna che si trova proprio sotto alla cappella dedicata a questo santo.
È un vigneto molto vecchio ed è anche quello situato ad altitudine maggiore rispetto agli altri della nostra azienda.
TERRENO calcareo - tufaceo

Uvaggio:

Dolcetto 100%
ALTITUDINE 550 mt. S.l.m.
ESPOSIZIONE est/sud - est
RESA PER ETTARO 50 Q./Ha

Epoca di vendemmia:

inizio ottobre

Vinificazione:

tradizionale in vasche di acciaio con macerazione di 10/12 giorni;
MALOLATTICA in autunno in acciaio

Maturazione:

AFFINAMENTO in legno grande per 18 mesi;
IMBOTTIGLIAMENTO in agosto, di due anni successivo alla vendemmia, senza filtrare

Dati Analitici:

13,5%

Temperatura e modalità di servizio:

18°/19°