- Sacer Montefalco Sagrantino DOCG 2009 di Còlpetrone (Tenute Del Cerro) -

Si presenta alla vista di un rosso impenetrabile, al naso è potente con sentori di frutta rossa matura e cuoio, in bocca è deciso con un’evidente concentrazione tannica.

Zona di produzione:

Umbria

Gualdo Cattaneo (PG)

Uvaggio:

Sagrantino 100%

Epoca di vendemmia:

le uve vengono vendemmiate manualmente selezionando gli appezzamenti migliori per esposizione e tipologia del terreno;

Vinificazione:

fermentazione con macerazione a temperatura controllata (24°-28° C) con rimontaggi giornalieri e de´lestage; al termine della fermentazione alcolica si continua il periodo di macerazione portando la temperatura a 29° C;

Maturazione:

dopo la svinatura il vino viene trasferito in barrique di rovere francese ancora con le proprie fecce fini dove effettuera` la fermentazione malolattica e subira` batonnage settimanali per i successivi 6 mesi;

Affinamento:

Rimarrà in legno per 12 mesi, 6 mesi in bottiglia

Dati Analitici:

14%

Invecchiamento:

15 anni

Temperatura e modalità di servizio:

Servire in calici ampi a 18° C.

Caratteristiche organolettiche:

si presenta alla vista di un rosso impenetrabile, al naso e` potente con sentori di frutta rossa matura e cuoio, in bocca e` deciso con un’evidente concentrazione tannica.

Abbinamenti:

Perfetto per carni rosse arrosto, piatti ricchi e formaggi stagionati