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Roycello Tormaresca Fiano Salento IGT 2016 75 cl. - a pz

Bianchi - IGT - SALENTO - Fiano

Puglia - Tormaresca - Codice prodotto: VB040906811


roycello-tormaresca-fiano-salento-igt-2016

6 pz.

€ 11,86

da 12 pz.

€ 11,44

da 18 pz.

€ 11,04

da 24 pz.

€ 10,63


Prezzo a pz.
Price per pc.

IVA 22% inclusa


VAT 22% included



Roycello Fiano Salento IGT 2016 di Tormaresca

Nella tenuta di Masseria Maìme ci sono due appezzamenti vicini: il Roy ed, uno più piccolo, il Roycello. Entrambi rimandano alla presenza, negli anni ‘30 e ‘40, di un trampoliere ( il GRUS GRUS) che prediligeva la zona umida del Bosco di Cerano ed il cui nome dialettale, dall’ influenza onomatopeica, era ROY. Il Roycello nasce da uve dell’ omonimo appezzamento e riflette nel nome come nello stile il forte legame territoriale



Valutazione

3


Caratteristiche

Zona di produzione:

Tenuta Maìme a S. Pietro Vernotico


Uvaggio:

Fiano 100%


Epoca di vendemmia:

Le uve sono state raccolte al raggiungimento della maturità aromatica e subito ammostate in cantina. Durante la pigiatura soffice avviene una breve macerazione (2 h), dopodiché il mosto viene portato ad una temperatura di 10 ° C per circa 24 h per ottenere una decantazione naturale. Il mosto così chiarificato viene fermentato, con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio inox termocondizionati ad una temperatura di 16 ° C. Segue un breve periodo di affinamento in acciaio “sur lies” (circa 3 mesi) e l’affinamento in bottiglia (circa 3 mesi).


Vinificazione:

Le uve sono state raccolte al raggiungimento della maturità aromatica e subito ammostate in cantina. Durante la pigiatura soffice avviene una breve macerazione (2 h), dopodiché il mosto viene portato ad una temperatura di 10 ° C per circa 24 h per ottenere una decantazione naturale. Il mosto così chiarificato viene fermentato, con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio inox termocondizionati ad una temperatura di 16 ° C. Segue un breve periodo di affinamento in acciaio “sur lies” (circa 3 mesi) e l’affinamento in bottiglia (circa 3 mesi).


Maturazione:

Il mosto così chiarificato viene fermentato, con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio inox termocondizionati ad una temperatura di 16 ° C.


Affinamento:

Segue un breve periodo di affinamento in acciaio a contatto con le fecce fini (circa 3 mesi) e l’affinamento in bottiglia (circa 3 mesi).


Dati Analitici:

13% Vol.


Caratteristiche organolettiche:

Colore: Giallo paglierino lucente
Profumo: Profumo floreale di acacia e caprifoglio, con note di frutta a polpa bianca e agrumate.
Sapore: Morbido e sapido, sostenuto da un buon corpo e un finale piacevolmente acidulo ed elegante.


Abbinamenti:

Anche come aperitivo, si abbina a crostacei in generale e a primi a base di frutti di mare.



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