- Rossese Riviera Ligure di Ponente DOC 2017 di Durin -

Colore rosso rubino chiaro. Odore ampio, intenso, persistente, fine, fruttato, con sentori di rosa, fragola, lampone, mirtilli uniti ad una tenue vinosità. Il sapore risulta asciutto, sapido ma discretamente morbido, piacevolmente caldo, di equilibrata struttura, continuo, con tannini delicati.

Zona di produzione:

Liguria

Uvaggio:

Viene prodotto con le uve del vitigno rossese raccolte nei vigneti di Ortovero.

Dati Analitici:

Resa in vino
max 70%
Gradazione alcolica
12/12,5% vol. a seconda delle annate
Acidità totale
min. 5 g/l.

Invecchiamento:

In cantina, le bottiglie vengono poste in posizione coricata, nei ripiani adibiti ai vini rossi.
Il tempo ottimale per il consumo è da uno a due anni, a seconda dell’annata.

Temperatura e modalità di servizio:

E’ consigliabile servirlo ad una temperatura di 16-17°C, in bicchieri a calice con stelo medio.

Caratteristiche organolettiche:

Il sapore risulta asciutto, sapido ma discretamente morbido, piacevolmente caldo, di equilibrata struttura, continuo, con tannini delicati.

Abbinamenti:

Vino rosso secco asciutto, adatto ad accompagnare primi piatti come ravioli alla genovese, trenette e risotti al ragù di carne, cannelloni e secondi anche di discreto impegno come cima alla genovese, vitella con funghi, selvaggina da piuma arrosto, stoccafisso alla ligure, zuppa di pesce e molti altri piatti della cucina regionale italiana.