- Livio Felluga Rosé Rosato I.G.T. Venezia Giulia 2020 – 13 % vol. di Livio Felluga -

Livio Felluga Rose´ e` un modo nuovo per rappresentare quanto di piu` tipico abbiamo: il carattere del nostro terroir. Tale carattere, cosi` come lo stile Livio Felluga, si colgono al primo assaggio. La creazione di Rose´ si inserisce nella lunga serie di innovazioni che la nostra azienda ha introdotto nel tempo. Nel solco tracciato da Livio Felluga, cio` non e` mai avvenuto per rifuggire dalla tradizione, ma anzi a questa ispirandosi per renderla contemporanea e sempre viva.
Le viti di Merlot, Pinot Nero e Schiopettino beneficiano di terreni composti da marne e arenarie di origine eocenica. La vendemmia si e` svolta durante la seconda meta` di settembre e i primi giorni di ottobre. L’uva sana e perfettamente matura viene raccolta a mano, in piccole cassette, per preservare l’integrita` della bacca. Delicatamente diraspata, viene quindi sofficemente pressata, ed il mosto cosi` ottenuto e` chiarificato per decantazione. Segue la fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox e terracotta. A fine fermentazione il vino viene mantenuto alcuni mesi sui lieviti, per aumentarne sapidita`, cremosita` e vocazione all’invecchiamento. Una volta imbottigliato, il vino riposa quindi in locali termocondizionati per l’affinamento.

Zona di produzione:

Friuli Venezia Giulia - Friuli Orientale

Uvaggio:

Le viti di Merlot, Pinot Nero e Schiopettino

Epoca di vendemmia:

La vendemmia si e` svolta durante la seconda meta` di settembre e i primi giorni di ottobre.

Vinificazione:

L’uva sana e perfettamente matura viene raccolta a mano, in piccole cassette, per preservare l’integrita` della bacca. Delicatamente diraspata, viene quindi sofficemente pressata, ed il mosto cosi` ottenuto e` chiarificato per decantazione. Segue la fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox e terracotta. A fine fermentazione il vino viene mantenuto alcuni mesi sui lieviti, per aumentarne sapidita`, cremosita` e vocazione all’invecchiamento.

Maturazione:

A fine fermentazione il vino viene mantenuto alcuni mesi sui lieviti, per aumentarne sapidita`, cremosita` e vocazione all’invecchiamento.

Dati Analitici:

13%

Temperatura e modalità di servizio:

14-15°C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Rosa salmone brillante.
Naso: Intenso, fine e di grande eleganza. Fragranze floreali di rosa selvatica ed azalea si alternano a note fruttate di ribes, lampone, fragoline di bosco e pompelmo rosa. Una chiara traccia di matrice minerale e iodata è impreziosita da un finale gradevolmente balsamico.
Palato: Pieno ed armonico. In bocca stupisce per il grande equilibrio fra sapidità e morbidezza. Caratterizzato da soavi sentori di frutta a polpa bianca. Di ottima persistenza, chiude con un piacevole retrogusto di arancia sanguinella.

Abbinamenti:

Da godere anche come aperitivo, si abbina perfettamente sia a cibi iodati che a cibi speziati. Può accompagnare ostriche, spaghetti alla bottarga e ricci di mare, pollo tikka masala, asparagi di mare, o più semplicemente del formaggio caprino fresco.