Rosé New Generation Edition Franciacorta Spumante Brut Non Millesimato DOCG di Contadi Castaldi - Chardonnay (65%) Pinot Nero (35%)


Ha un bel colore rosa corallo, molto luminoso, con un perlage fine e persistente. Un Franciacorta originale, interpretato con modernità e competente valorizzazione delle uve Pinot Nero. Al naso si avvertono chiare note di piccoli frutti di bosco, di petali di rosa fresca, sfumature di mela e di frutta tropicale. In bocca è strutturato, nitido e scattante, sapido e sensorialmente ritmato. Il finale è lungo e di buon equilibrio.

Un prodotto di grande personalità ed eleganza.

Zona di produzione:

Posizione particolarmente esposta e ventilata, suolo ciottoloso, moderatamente calcareo, ottimamente drenante nelle unità di Morenico Profondo, Fluvio-Glaciale e Colluvi Gradonati

Uvaggio:

Chardonnay (65%) Pinot Nero (35%)

SISTEMI D'ALLEVAMENTO: Guyot
DENSITÀ D'IMPIANTO: 5000 ceppi/ettaro
RESA: 95 q.li/uva/ettaro
RESA DI VINO: 60% pari a 57 hl/ha
ETÀ MEDIA DELLE VITI: 18 anni

Epoca di vendemmia:

Fine agosto, inizio settembre

Vinificazione:

Pressatura soffice previa macerazione di circa 3/4 ore a freddo (17/18 C°) Decantazione statica a freddo Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 gg in acciaio inox AISI 316 Fermentazione malolattica svolta parzialmente

Maturazione:

7 mesi, parte in acciaio e parte in barriques

Affinamento:

STABILIZZAZIONE: Statica a freddo
IMBOTTIGLIAMENTO (TIRAGGIO): Maggio

AFFINAMENTO SUI LIEVITI: Da 24 a 30 mesi

SBOCCATURA: Da luglio
AFFINAMENTO DOPO LA SBOCCATURA: 3 - 4 mesi

Temperatura e modalità di servizio:

Si degusta al meglio sugli 8 - 10°.

Caratteristiche organolettiche:

La pienezza e la sapidità di questo Franciacorta, associate alla freschezza evocata dal color rosé, ne fanno un prodotto da amatore.

Abbinamenti:

Adatto ad un consumatore curioso e al tempo stesso fedele verso il prodotto, il Rosé Contadi Castaldi trova occasioni di consumo, oltre che nei momenti di festa, anche in abbinamento ai piatti estivi a base di pesce ed insalate.