- ROSE' Franciacorta Spumante Brut Millesimato DOCG di Contadi Castaldi nella versione MAGNUM 150 cl in Astuccio - Si tratta di un Pinot Nero 35% - Chardonnay 65%: 24-30 mesi sui lieviti! 7 mesi per il primo affinamento in acciaio e barriques.

Ha un bel colore rosa corallo, molto luminoso, con un perlage fine e persistente. Un Franciacorta originale, con uno stile moderno, grazie a un abile uso delle uve pinot nero.

Al naso si avvertono chiare note di frutti di bosco, di petali di rosa fresca, sfumature di mela e di frutta tropicale. In bocca è strutturato, nitido e vivace, sapido e sensorialmente ritmato. Il finale è lungo e di buon equilibrio.

Zona di produzione:

Posizione particolarmente esposta e ventilata, suolo ciottoloso, moderatamente calcareo, ottimamente drenante
Sistemi d'allevamento- Guyot;
Densità d'impianto- 5000 ceppi/ettaro;
Resa- 100 q.li/uva/ettaro;
Resa di vino- 65% pari a 65 hl/ha;
Età media delle viti- 23 anni.

Uvaggio:

Pinot Nero (35%) Chardonnay (65%)

Epoca di vendemmia:

Fine agosto, inizio settembre

Vinificazione:

Pressatura soffice previa macerazione di circa 3/4 ore a freddo (17/18 C°). Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 gg in acciaio inox AISI 316.
Fermentazione malolattica svolta parzialmente.

Maturazione:

PRIMO AFFINAMENTO:7 mesi, parte in acciaio e parte in barriques
STABILIZZAZIONE:Statica a freddo
IMBOTTIGLIAMENTO (TIRAGGIO): Maggio
AFFINAMENTO SUI LIEVITI: Da 24 a 30 mesi

Affinamento:

SBOCCATURA: Da marzo
AFFINAMENTO DOPO LA SBOCCATURA: 3-4 mesi

Temperatura e modalità di servizio:

Si degusta al meglio sugli 8 - 10°.

Caratteristiche organolettiche:

Ha un bel colore rosa corallo, molto luminoso, con un perlage fine e persi-
stente. Un Franciacorta originale, con uno stile moderno, grazie a un abile
uso delle uve pinot nero. Al naso si avvertono chiare note di frutti di bosco,
di petali di rosa fresca, sfumature di mela e di frutta tropicale. In bocca è
strutturato, nitido e vivace, sapido e sensorialmente ritmato. Il finale è lun-
go e di buon equilibrio.

Abbinamenti:

Adatto ad un consumatore curioso e al tempo stesso fedele verso il prodotto, il Rosé Contadi Castaldi trova occasioni di consumo, oltre che nei momenti di festa, anche in abbinamento ai piatti estivi a base di pesce ed insalate.