- Massa Vecchia Rosato Sangiovese Toscana IGT 2020 di Massa Vecchia -

Uvaggio: 80% malvasia nera, 20% merlot.
Produzione totale: 3650 circa

Vinificazione in bianco, 12 ore di contatto con le bucce.
Invecchiamento 1,5 anni in botti di rovere e castagno più 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Prodotto secondo metodologia naturale senza l’utilizzo di prodotti chimici, pesticidi, diserbanti e tecnologie invasive.

Vino prodotto seguendo i principi della Viticoltura Biodinamica!

In vigna: esclusione totale di prodotti chimici. Concimazione con letame prodotto da bovini alimentati con foraggio aziendale. Antiparassitari: zolfo e poltiglia bordolese.
In Cantina:diraspatura, pressatura, fermentazione alcolica e malolattica con lieviti naturali in tini troncoconici di rovere da 10 hl. e affinamento sulle fecce fini in 1 botte di castagno da 17,5 hl..
Nessuna chiarifica e filtrazione.

Vino rosato secco, fruttato e dalla bocca strutturata, sapida e rotonda.

Zona di produzione:

Massa Maritima;
Suolo: galestro e palombino; marne calcaree e calcari marnosi a strati alterni - periodo Cretaceo - Vigna Beruzzo: formazione di origine sedimentaria - periodo Quaternario - 220 mt s.l.m.

Uvaggio:

80% malvasia nera, 20% merlot.
Estensione del vigneto: 1,16 ha. lavorati in biologico. Lavorati in biologico;
Tipo d'impianto: Cordone Speronato;
Densità media ceppi per ha: Vigna Querciola: 2222 - Vigna Beruzzo 1: 4166 - Vigna Beruzzo 2: 3333;
Età media del vigneto: Vigna Querciola: 34 - Vigna Beruzzo 1 (Cabernet Sauvignon): 14 anni - Vigna Beruzzo 2 (Malvasia Nera): 10 anni.
Produzione media per ettaro: 22 quintali.

Epoca di vendemmia:

Raccolta manuale 100%

Vinificazione:

Diraspatura, pigiatura, macerazione e fermentazione alcolica con lieviti naturali in tini troncoconici di castagno (10 hl) per 15 giorni, torchiatura ed affinamento in botte di rovere da 15 hl. Per 16 mesi. Nessuna filtrazione.

Maturazione:

Conservazione in legno con la sola eventuale aggiunta di solforosa in piccole dosi.

Dati Analitici:

14,0 %;
Solforosa totale (SO2): n.p. mg/l.

Temperatura e modalità di servizio:

12-14°C

Caratteristiche organolettiche:

Vino rosato secco, fruttato e dalla bocca strutturata, sapida e rotonda.

Abbinamenti:

Primi piatti con intingoli a base di pollame, coniglio etc., zuppa di pesce.