rosa bella VINO ROSATO Vajra G.D. 2023 - Rosabella e` la bellezza dei fiori primaverili e dei frutti di bosco. Questo e` il Piemonte nella sua veste piu` essenziale; un rosato con aromi esplosivi, verticale e minera

Rosabella è il nostro rosé de saignée. Vendemmiamo queste uve presto ed eseguiamo una macerazione molto delicata, per esprimere al meglio lo stile fragrante e delicato dell’uva. E’ una produzione limitata, con una sorprendente capacità di evoluzione.
L’annata 2023 è incredibilmente eterea, dotata di un bellissimo equilibrio.

Zona di produzione:

Nel 1971, Aldo Vaira, allora studente universitario, è stato uno
dei primi in Piemonte ad abbracciare l’agricoltura biologica. Le vigne sono difese
con un inerbimento spontaneo da ormai 50 anni. Questo permette un migliore
arieggiamento del sottosuolo, oltre che una migliore protezione dall’erosione. I
vigneti aziendali sono certificati. Con un incredibile rapporto di lavoro manuale per
ettaro, la viticoltura è, nella nostra azienda, una pratica di amore e attenzione. La
ricerca si è focalizzata, negli ultimi anni, anche sul monitoraggio e sull’arricchimento
della biodiversità di flora e fauna delle vigne, dei campi e dei boschi dell’azienda.

Uvaggio:

Da giovani vigneti nei pressi della nostra cantina.

Epoca di vendemmia:

la raccolta delle uve è avvenuta fra il 20 Agosto e il 5 Ottobre.

Vinificazione:

La fermentazione è avvenuta a temperatura inferiore ai 24°C.

Maturazione:

Breve periodo in acciaio inossidabile prima dell’imbottigliamento.

Dati Analitici:

13,5%.

Temperatura e modalità di servizio:

14-16°C

Caratteristiche organolettiche:

Vino incredibilmente etereo, dominato dalla presenza del Nebbiolo. Al naso presenta note di gelsomino, petali di rosa, lamponi bianchi, sale rosa, fiori di alta montagna. Il palato si caratterizza per la tipica freschezza del Nebbiolo, con una trama ricca e sapida, una delicata ed equilibrata acidità e un’ottima bevibilità.