- RONCICONE 2021 Chianti Classico Docg Gran Selezione Gaiole 100% Sangiovese - Segni distintivi: freschezza floreale, note speziate, elegante acidità

Un Sangiovese in purezza capace di celebrare tutte le magnifiche doti di questo vitigno, ulteriormente esaltate dalle piccole dimensioni del vigneto omonimo.
Per i membri Collector sono disponibili anche vecchie annate di questo vino nell’area riservata Collezione Ricasoli. Colore rosso rubino. Al naso sentori di ciliegia, fragola di bosco e viola, con accenni balsamici. In bocca è sapido, leggermente tannico e con ottimo volume e struttura. Finale di media persistenza con ritorno ai sentori olfattivi.

100% Sangiovese

Gardini Notes 2024    98/100
Wine Spectator 2024    97/100 | Collectibles
WinesCritic 2024    97/100
Robert Parker_The Wine Advocate 2024    96+
James Suckling 2024    95/100
Guida Oro I Vini di Veronelli 2025    Tre Stelle Oro
Decanter 2024    94/100
Vinous 2024    94/100
Guida Vini Buoni d'Italia 2025    CORONA
Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2025    98/100
Guida Vini d'Italia del Gambero Rosso 2025    icona punteggioicona punteggioicona punteggio
Guida VITAE 2025    94/100

Zona di produzione:

Gaiole in Chianti

Il suolo del vigneto omonimo è costituito da depositi marini di origine pliocenica, con presenza di sabbie e pietre levigate dal mare, mentre in profondità si trova l’argilla. Buono il contenuto di sostanza organica. In superficie emergono fossili marini e lignite. I declivi sono dolci e il vigneto si trova nella parte centrale della proprietà, a sud dei suoli argilloso-calcarei.

Uvaggio:

Sangiovese 100%

Anni impianto: 1998-2000
Superficie: 10,87 ha
Altitudine: 320 m s.l.m.
Densità: 6600 ceppi/ha
Forma di allevamento: cordone speronato
Cloni: Sangiovese VCR23, VCR5
Esposizione: Sud-Est
Portinnesto: 420A

Epoca di vendemmia:

Raccolta a mano selezionando le migliori uve del vigneto Colledilà il 23 settembre 2021.

Le condizioni meteorologiche sono state piuttosto insolite per l’annata 2021 a causa delle gelate nel mese di aprile, la persistente siccità nei mesi estivi e la precoce maturazione delle uve.

Vinificazione:

Le uve diraspate sono state vinificate in vasche troncoconiche di acciaio inox da 100 hl e inoculate con lieviti selezionati. La fermentazione è avvenuta ad una temperatura di 24-27°C con follature giornaliere e la macerazione sulle bucce per circa 14-16 giorni.

Maturazione:

22 mesi in tonneaux da 500 lt di cui 30% nuovi e 70% di secondo passaggio.

Affinamento:

3 mesi di affinamento in bottiglia

Dati Analitici:

Alcol: 14,5 % Vol | Acidità totale: 6,28 g/L
ph: 3,09                | Estratto secco netto: 28,53 g/L
Polifenoli totali (in acido Gallico): 2194 mg/L

Caratteristiche organolettiche:

Colore rosso rubino. Al naso sentori di ciliegia, fragola di bosco e viola, con accenni balsamici. In bocca è sapido, leggermente tannico e con ottimo volume e struttura. Finale di media persistenza con ritorno ai sentori olfattivi.

Abbinamenti:

Crostini alla toscana, pecorino toscano stagionato, salame, pappardelle, trippa, arista alla fiorentina.
Ottimo con
Fagioli all’uccelletto
Scottiglia
Ribollita