- Roero Rosso DOCG 2012 di Correggia Matteo -

Nasce da uve Nebbiolo raccolte in diversi vigneti del Comune di Canale.
Affinato in barriques di secondo passaggio, per ottenere un vino che riscontra un'immediata piacevolezza.
Veste un colore rosso rubino e offre profumi fruttati e floreali; il palato lo apprezza per la sua pienezza di vino invitante e leggermente tannico.
Mediamente strutturato.

Zona di produzione:

Roero -Comune di Canale; A Sud -Ovest a 300 metri s.l.m. Composto da Sabbia (70 %), Argilla (5%) e Limo (25%);

Uvaggio:

Nebbiolo 100%

Epoca di vendemmia:

Da fine Settembre a Metà Ottobre con vendemmia manuale.

Vinificazione:

Maceratori orizzontali in acciaio inox e poi vasche in acciaio inox termocondizionati. Temperatura di fermentazione di 25-28°C. Da 3 a 6 giorni di macerazione, da 10 a 15 giorni di fermentazione.

Maturazione:

12 mesi in barriques di secondo passaggio, più 6 mesi in vasche di acciaio prima dell'imbottigliamento

Affinamento:

1 mese in bottiglia

Dati Analitici:

14% vol.

Temperatura e modalità di servizio:

17°-18°C.

Caratteristiche organolettiche:

Ha colore rosso rubino, al naso presenta intensi profumi fruttati e floreali; in bocca è pieno, invitante e leggermente tannico.

Abbinamenti:

Si sposa con primi piatti gustosi, brasati di carne bianca e rossa, formaggi di media stagionatura.