Rodel Pianezzi Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT 2015 di Pojer e Sandri

Responsabile viticolo – proprietario: Fiorentino Sandri
Enologo – proprietario: Mario Pojer

Vino di colore rosso rubino con riflessi di buccia di melanzana, dal profumo franco, netto, che si articola in moltissime sensazioni tra le quali si riconoscono: i piccoli frutti di sottobosco quali lamponi, more, la frutta matura (ciliege e prugne), e deliziose note di tabacco, In bocca si rivela un vino netto, armonico, estratto e tannino lo rendono molto pieno.
Chiude con gran complessità rivelandosi morbido, salato, fragrante e speziato. Si accompagna bene a carni rosse: arrosto in umido, ideale l’abbinamento con pollame a carne scura quale faraona, piccioni, anatre, oche.

Zona di produzione:

in località Rodel e Pianezzi a 500 m s.l.m. con esposizione Sud-Ovest, posizioni alquanto ventilate per l’influenza dell’Ora del Garda (vento che trae origine dal vicino gran lago).

Tipo del terreno: dal punto di vista geomorfologico, Faedo si trova tra la formazione permiana della piattaforma porfirica (roccia vulcanica) e i depositi werfeniani di arenarie, siltiti, marne, calcari, e dolomie. Il terreno è variabile in profondità da 30 a 100 cm, è di tipo limoso–calcareo e poggia su un conglomerato marnoso.

Uvaggio:

Uve da cui è prodotto: Pinot nero (cloni di Borgogna) viti con più di 25 anni.
Produzione per ettaro: 60 - 70 q.li per ettaro.

Vinificazione:

fermentazione in tini di legno, invecchiamento in piccoli fusti di rovere per circa un anno

Maturazione:

affinamento in bottiglia per 12 mesi prima della commercializzazione.

Dati Analitici:

 12,5 %.

Invecchiamento:

10 – 15 anni.

Abbinamenti:

Si accompagna bene a carni rosse: arrosto in umido, ideale l’abbinamento con pollame a carne scura quale faraona, piccioni, anatre, oche.