Ròche d'Ampsèj Roero Rosso 2003 di Correggia Matteo

''Sulle colline del Roero ogni vigna ha la sua storia raccontata, favoleggiata, tramandata da una generazione all'altra - ed ogni vigna ha il "suo" vino, unico e irripetibile come le combinazioni tra uomo, terra e cielo. Volevo che il mio Roero parlasse delle sabbie dì questi nostri bricchi; per questo quella cascina abbandonata e quasi sospesa sulle rocche rapì i miei pensieri di viticoltore: ne cercai la storia e' fui affascinato dall'antica e discreta nobiltà di quelle terre da vino, tramandate fin dal 1242 di generazione in generazione, passate nel patrimonio dei Conti Malabalia e dei Roero e quindi in quello di anonimi contadini. Quando quella terra e quel sogno furono miei, decisi che ci voleva un nome, e lo cercai fra le tante forme dialettali del termine " Pecetto", richiamanti le "pessere" ovvero il "Pinus silvestris" delle assolate sabbie delle rocche ai confini del vigneto. Scontata la scelta: "Roche d'Ampsej", forma lessicale tramandata dalla cultura contadina''.
Matteo Correggia, settembre 1999

Granato intenso. All'olfatto si mostra di eccellente finezza, profondo, tipico, moderno ed elegante. Ampia la gamma di riconoscimenti, che comprende viola, menta, liquirizia, ciliegia. In bocca è aristocratico, di massama agile, con tannini dolci, spessi, dalla trama fine. Fresco, complesso e di ottimo equilibrio, con ritorno preciso delle sensazioni olfattive che si distendono nel lungo finale. Armonico

Zona di produzione:

Roero -Comune di Canale; Da Sud-Est a Sud -Ovest a 330 metri s.l.m. Composto da sabbia (25,1 %), sabbia grassa (40,7%) argilla (4,2%) e limo (30%);

Uvaggio:

Nebbiolo 100%

Epoca di vendemmia:

Da fine settembre a metà ottobre con vendemmia manuale

Vinificazione:

Maceratori orizzontali in acciaio inox e poi vasche in acciaio inoxtermocondizionate.
Temperatura di fermentazione di 28°-30° gradi.
Da 3 a 6 giorni di macerazione, da 10 a 15 giorni di fermentazione.

Maturazione:

14-18 mesi in barrique nuove
4-6 mesi in vasche d'acciaio inox prima dell'imbottigliamento

Affinamento:

12 mesi in bottiglia

Dati Analitici:

14,5%

Temperatura e modalità di servizio:

17-18°C

Abbinamenti:

Valorizza il sapore dei secondi piatti di carne della cucina classica e del territorio, e i formaggi stagionati.
Tagliata alla griglia.