- Roccaventosa Trebbiano d'Abruzzo DOP 2019 di Cantina Tollo - viene ottenuto da uve Trebbiano d’Abruzzo a Denominazione di Origine Controllata, proveniente da vigneti selezionati della provincia di Chieti.

Si presenta di colore giallo paglierino Al naso è fruttato, con sentori di frutta esotica e fini note floreali
In bocca dimostra una struttura di media corpo, delicato, sapido con retrogusto di mandorla.

Zona di produzione:

Comune di ubicazione dei vigneti: Tollo, Canosa Sannita;
Altimetria s.l.m.: 130 metri
Tipologia di terreno: medio impasto
Esposizione: Ovest, Sud - Ovest

Uvaggio:

Trebbiano 100%;
Età delle viti: 10/15 anni
Densità di impianto ceppi/ettaro: 1.600
Resa per ettaro: 140 q
Forma di allevamento: tendone

Epoca di vendemmia:

Seconda metà di Settembre

Vinificazione:

Pigiadiraspatura delle uve, pres-satura soffice, decantazione a freddo del mosto e fermentazione a temperatura controllata
Temperatura della fermentazione in °C: 16/18
Fermentazione malolattica: no

Affinamento:

4 mesi in serbatoi di acciaio inox

Dati Analitici:

Gradazione alcolica: 12,0 % vol
Estratto secco: 23 gr/l
Acidità totale: 5,50
Ph: 3,30
Zuccheri residui: 3,5 gr/l

Temperatura e modalità di servizio:

Temperatura in °C: 12

Abbinamenti:

Ottimo come aperitivo e con tutta la cucina marinara, carni bianche e formaggi freschi.