-Riesling Castel Ringberg Alto Adige DOC 2019 di Elena Walch

Pochi altri vini riescono a mettere tutti d'accordo come il Riesling. Si tratta infatti di un vino indimenticabile, sempre riconoscibilissimo, caratterizzato da aromi che in gioventù si distinguono per finezza e che con il passare degli anni acquisiscono intensità e profondità. È dalle vigne più vocate della cantina di Elena Walch che nasce il "Castel Ringberg", un vino bianco già oggi splendido che con il passare del tempo saprà regalare emozioni incredibili.

Zona di produzione:

Vigneto crù Vigna Castel Ringberg, Comune di Caldaro, collina sovrastante il Lago di Caldaro, a 400 m s.l.m., esposizione del vigneto verso sud est. Terreno morenico calcareo di medio impasto con parti argillose e sabbiose.

Uvaggio:

Riesling 100%

Vinificazione:

Pressatura soffice delle uve, con decantazione statica del mosto. Fermentazione in botti d’acciaio a temperatura controllata di ca. 18°C, lungo contatto sui lieviti dopo la fermentazione fino all’imbottigliamento.

Dati Analitici:

Zucchero residuo: 5,0 g/L
Cont. alcolico: 12,50 % Vol
Acidità totale: 6,2 g/L

Invecchiamento:

3-5 anni

Temperatura e modalità di servizio:

8-10°C

Caratteristiche organolettiche:

Il Riesling „Vigna Castel Ringberg“ si presenta alla vista con un chiaro e fresco giallo paglierino. Aromi di pesca bianca, un soffio di agrumi, erbe fresche aromatiche e note minerali dominano il ricco bouquet. L´accentuata freschezza e la bilanciata acidità esplodono armoniosamente al palato, rivelando la struttura minerale e l'eleganza innata in un finale sorprendente.

Abbinamenti:

Secco e reattivo, il "Castel Ringberg" di Elena Walch è Riesling nato per essere abbinato a prodotti dallo spiccato carattere marino. Una pasta alla bottarga di tonno o ai ricci di mare.