Riesling Südtirol Eisacktaler DOC 2013 di Abbazia di Novacella


Dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, il nostro riesling classico è piacevolmente agrumato al naso, con sentori netti vegetali e di fiori bianchi, gelsomino e glicine. In bocca rivela aromi decisi di cedro e lime e, con l'affinamento, fruttati di pesca a pasta bianca, sostenuti da una spiccata mineralità e freschezza e da un corpo agile che favorisce una beva gradevolmente immediata. Persistente, quasi salato, migliora con l'affinamento in bottiglia.

Zona di produzione:

Comune di produzione Bressanone, Varna
Altitudine 600 - 750 m.s.l.m.
Tipo di terreno ghiaia limosabbiosa di origine morenica
Esposizione sud, sud-ovest
Pendenza 25-40 %

Uvaggio:

Vitigno Riesling Renano
Sistema di allevamento Guyot
Piante per ettaro 6000 - 7000
Produzione media per ettaro 65 Hl

Epoca di vendemmia:

fine ottobre

Vinificazione:

Vinificazione e maturazione acciaio inox
Temperatura di fermentazione ca 20 °C
Lieviti utilizzati naturali e selezionati
Durata dell’affinamento 6 mesi in acciaio inox

Affinamento:

6 mesi in acciaio inox

Dati Analitici:

Alcool svolto 13,3 %
Acidità 7,0 g/l
Estratto secco netto 23,5 g/l
Zuccheri residui 4,5 g/l

Caratteristiche organolettiche:

Dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, il nostro riesling classico è piacevolmente agrumato al naso, con sentori netti vegetali e di fiori bianchi, gelsomino e glicine. In bocca rivela aromi decisi di cedro e lime e, con l'affinamento, fruttati di pesca a pasta bianca, sostenuti da una spiccata mineralità e freschezza e da un corpo agile che favorisce una beva gradevolmente immediata. Persistente, quasi salato, migliora con l'affinamento in bottiglia.

Abbinamenti:

Ideale per l'abbinamento ad antipasti e primi piatti di pesce e crostacei, crudità e verdure al vapore, si fa apprezzare anche come rinfrescante aperitivo, da sorseggiare al mare come in montagna.