- Ribolla Gialla Collio DOC 2018 di Villa Russiz -

Nato il 13 settembre del 1955, a Sagrado, in casa, Gianni Menotti è figlio d’arte in quanto già suo padre Edino condusse per 35 anni l’azienda di Villa Russiz che nel 1988 passò sotto la sua direzione. “Il mio carattere e una gran voglia di fare tutto nel miglior modo possibile mi ha sempre portato a migliorarmi. La sfida è stata quella di trasferire a chi lavora con me i miei stessi obiettivi e produrre vini di prim’ordine. Di grande qualità.

Collio Ribolla Gialla 2011 - ne è una dimostrazione - Giallo paglierino con riflessi verdognoli; ha un bouquet piacevole e suadente. Ricorda il bosco, l'acacia, il rovere e la frutta esotica.

Zona di produzione:

Capriva del Friuli (GO);
Vigneto ubicato su una facciata completamente a sud in terreno interamente marnoso.

Uvaggio:

Ribolla gialla 100%
Ceppi per ettaro: 4.500 con allevamento a doppio capovolto (cappuccina) e guyot.

Epoca di vendemmia:

22-29 Settembre

Vinificazione:

Le uve intere vengono adagiate nella pressa pneumatica poi, il mosto, dopo un primo travaso, viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata. Il vino rimane sulle fecce per almeno 8 mesi e quindi imbottigliato dopo 10-11 mesi dalla vendemmia.

Dati Analitici:

Gradazione 13.6°
Acidità 6,1 ‰

Temperatura e modalità di servizio:

12-14°C

Abbinamenti:

Adatto a minestre, creme e vellutate, piatti di pesce salsati.