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Resiliente Massa Vecchia Merlot Maremma Toscana IGT - MAGNUM 150 cl. - a pz

Rossi - IGT - MAREMMA TOSCANA - Rosso - Biodinamico

Toscana - Massa Vecchia - Codice prodotto: VR010401404


resiliente-massa-vecchia-merlot-maremma-toscana-igt-2012-magnum

2 pz.

€ 45,00


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- Resiliente Merlot Maremma Toscana IGT Massa Vecchia - MAGNUM - taglio di due annate: sangiovese e alicante 2015 e sangiovese e malvasia nera 2016. solo magnum. vino dal grande carattere e dalla beva spiccata. vinificato e affinato in legno, 6 mesi di affinamento in bottiglia.


In vigna: esclusione totale di prodotti chimici. Concimazione con letame prodotto da bovini alimentati con foraggio aziendale. Antiparassitari: zolfo e poltiglia bordolese.
In Cantina: vinificazione in legno in assenza di qualsiasi prodotto e tecnologia.
Vino rosso frutato, animale, speziato e dal palato fresco e lungo e piacevolmente tannico.

Il concetto fondamentale è quello di manipolare meno possibile la materia:
il vino deve essere integro, perciò bisogna manipolare il meno possibile l’uva per ricavarne il vino. La scelta della “naturalità” (certificata tra l’altro dal ‘93 –appena uscita la legge sul biologico- al 2008) è dettata, oltre che dal presupposto di fare vini “integri”, da un senso di rispetto verso la nostra terra. La naturalità è una condizione necessaria per fare il VINO che sia specchio del territorio. Che porti il territorio in sé. Da sola però non è sufficiente: serve anche il “saper fare”.

Il vino deve avere caratteristiche fondamentali:
1. portare territorio dentro. Non deve essere buono in senso assoluto, ma riconoscibile come portatore di un territorio.
2. Deve avere una beva facile, non deve essere stucchevole e non deve dare un senso di rifiuto. Deve essere “ da bere”, succulento, attrattivo per lo stomaco.
3. Deve essere digeribile in quanto è un alimento.

Questi tre fattori si ottengono col concetto di integrità e non-lavorazione: mantenere il vino senza manipolarlo.

La longevità: il vino non manipolato, “VERO”, è di per sé longevo, basta conservarlo bene. All’interno della propria vita, come qualsiasi essere vivente, cambia, evolve. Il motore del cambiamento è l’ossigeno, l’aria, come per tutti gli esseri viventi.

Il frutto della terra è il figlio del buon rapporto tra uomo e natura, un rapporto equilibrato, in cui i ritmi sono importanti e non possono essere distorti dall’uomo. L’uomo deve seguire la terra e i suoi ritmi per assicurarsi un raccolto vivo e vero. E per far parte anch’esso della natura.



Valutazione

4


Caratteristiche

Uvaggio:

Merlot 100%;


Epoca di vendemmia:

Vendemmia manuale nei mesi di settembre ottobre.


Vinificazione:

In tini troncoconici di rovere e castagno aperti. Macerazione per tutta la fermentazione senza coadiuvanti di natura chimica e biologica per circa 2/3 settimane, sia per i bianchi che per i rossi. Nessuna filtrazione. Conservazione in legno (barriques, barili da 500 litri, botti dai 10 fino ai 17 hl),con la sola eventuale aggiunta di solforosa in piccole dosi. Utilizziamo solo legni vecchi: il legno è utilizzato in quanto contenitore traspirante, non come una sostanza che conferisce il suo gusto al vino.


Caratteristiche organolettiche:

Trattamenti: esclusione totale di prodotti chimici: utilizziamo solo zolfo puro in polvere o bagnabile e poltiglia bordolese.


Abbinamenti:

Arrosti di carni, cacciagione e selvaggina.



Note

Disponibile da:

Ottobre 2017



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