- Refosco dal Peduncolo Rosso Colli Orientali del Friuli DOC 2018 di Livio Felluga -

Un vino rosso rubino molto intenso, con un profumo complesso, elegante, con sensazioni di piccoli frutti neri ntegrate a note di felce. In bocca con un gusto strutturato, voluminoso, con tannini fitti ed integrati in una dolce nota fruttata.
Varietà autoctona friulana di grande tradizione, tanto che il di Manzano riporta negli "Annali del Friuli" del 1390 che "gli ambasciatori romani offrirono venti igastariis (recipienti) di vino Refosco al generale dei Dominicani".

Zona di produzione:

Rosazzo

Uvaggio:

Refosco dal Peduncolo Rosso
Tipo di terreno: flysch di marne e arenarie di origine eocenica
Sistema d'allevamento: Guyot

Epoca di vendemmia:

prima decade di ottobre

Vinificazione:

L'uva viene delicatamente diraspata e sottoposta a pigiatura. La fermentazione avviene con macerazione delle bucce a temperatura controllata, in recipienti di acciaio inox. Vengono eseguiti frequenti rimontaggi, per un periodo di circa tre settimane, al fine di estrarre colore ed aromi dalle bucce. Avviene quindi la pressatura.

Maturazione:

circa dodici mesi in piccole botti di rovere francese

Affinamento:

viene normalmente conservato in locali termocondizionati per per almeno quattro mesi

Dati Analitici:

Alcool (% vol): 14,00
Zuccheri: secco

Temperatura e modalità di servizio:

17 - 18 °C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino molto intenso, quasi impenetrabile, con riflessi purpurei
Profumo: complesso, elegante, molto intenso e molto articolato; sentori di amarena e prugna, con sensazioni di piccoli frutti neri integrate a note di felce, muschio, marasca, tabacco, legno d'acero e spezie dolci.
Gusto: strutturato, voluminoso, austero, con tannini fitti ed integrati in una dolce nota fruttata. Sviluppo importante in equilibrio con l'acidità; retrogusto lungo e marcato con richiami di ribes, fico, ciliegia e una memoria di chiodi di garofano.

Abbinamenti:

Selvaggina da piuma, carni rosse, arrosti, formaggi di media e lunga stagionatura