- Re di Fiori Riesling Langhe DOP 2014 di Braida di Giacomo Bologna -

Il nome deriva dal fatto che il Riesling è considerata un'uva "regale".

Intenso e penetrante, da giovane esprime marcati sentori fruttati di agrumi e mela verde, assumendo marcate sfumature minerali durante l'affinamento in bottiglia. Al palato è fresco grazie alla spiccata acidità ispirata dall'alta quota a cui maturano le uve, è sapido e di buona concentrazione. La persistenza è stimolante, succosa e sassosa.

Zona di produzione:

Serra dei Fiori, comune di Trezzo Tinella. Vigneto con esposizione e giacitura particolarmente favorevoli a sud-est.

Uvaggio:

Riesling renano in purezza

Vinificazione:

Le uve dopo un'attenta selezione subiscono, immediatamente dopo la raccolta manuale, una pressatura soffice. Il mosto cosi ottenuto viene riposare e posto a fermentare a temperatura controllata in vasche di acciaio, nelle quali rimane ad affinarsi fino all'epoca dell'imbottigliamento.

Maturazione:

Maturazione in bottiglia per almeno 6 mesi.

Temperatura e modalità di servizio:

12-14°C

Caratteristiche organolettiche:

Intenso e penetrante, da giovane esprime marcati sentori fruttati di agrumi e mela verde, assumendo marcate sfumature minerali durante l'affinamento in bottiglia. Al palato è fresco grazie alla spiccata acidità ispirata dall'alta quota a cui maturano le uve, è sapido e di buona concentrazione. La persistenza è stimolante, succosa e sassosa.

Abbinamenti:

Accompagna i prodotti del mare, dal pesce crudo ai piatti più elaborati.