- Radikon Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT 2014 di Radikon -

La Ribolla gialla è un vitigno storico della nostra zona, con le sue caratteristiche si presta molto alle lunghe macerazioni sulle bucce.

Un vino giallo intenso, con sentori fruttati, floreali e di spezie di campo. Al retrolfatto, sensazioni dolci di fiori secchi molto persistenti.

Zona di produzione:

Friuli Venezia Giulia

Uvaggio:

Ribolla Gialla

Epoca di vendemmia:

esclusivamente manuale in cassette, 16-20 Settembre 2003, precoce a causa del clima molto caldo e arido

Vinificazione:

l’uva diraspata viene posta in tini di rovere dove si svolge la macerazione, senza il controllo della temperatura e senza aggiunta di lieviti selezionati. Per tenere sempre immerse le bucce durante tutta la fermentazione si eseguono 3-4 follature manuali al giorno. Alla fine della fermentazione alcolica i tini vengono colmati e il vino rimane a contatto con le bucce fino a Dicembre.

Maturazione:

dopo la svinatura il vino riposa in botti di rovere da 25 – 35 hl, per circa 36 mesi, durante questo periodo si effettuano vari travasi se sono necessari.

Il vino è in tutte queste fasi e in totale assenza di qualsiasi conservante chimico

Dati Analitici:

Acidità totale: 7.30g/l
Alcool: 12.94% vol
Solforosa totale: 12mg/l
Estratto secco: 22.00 g/l

Temperatura e modalità di servizio:

Ricordiamo che questi vini vanno serviti alle stesse temperature dei vini rossi e non devono essere conservati in frigo.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo intenso, con riflessi oro antico e ramati, nel bicchiere si presenta leggermente velato
Profumo: intenso con sentori fruttati, floreali e di spezie di campo
Gusto: deciso, minerale con sentori di mandorla e una leggera sensazione tannica, tipica del vitigno. Al retrolfatto, sensazioni dolci di fiori secchi molto persistenti