- Rosso 409 Abruzzo DOP 2016 di Cantina Tollo -

409 come l’altitudine media dei vitigni di collina selezionati per realizzare questo vino.
409 declina le suggestioni del territorio d’Abruzzo con uno stile moderno.
Un vino d’autore vintage per memoria, insolito per piacevolezza

Zona di produzione:

Comune di ubicazione dei vigneti: Atri

Uvaggio:

Uve: Montepulciano 80% Merlot 20%
Altimetria s.l.m.: 409 metri
Tipologia di terreno: marna calcarea-argillosa
Esposizione: Sud - Est
Età delle viti: 20/25 anni
Densità di impianto ceppi/ettaro: 1.666 ceppi
Resa per ettaro: 100 q
Forma di allevamento: tendone

Epoca di vendemmia:

seconda decade settembre per il Merlot, prima decade di ottobre per il Montepulciano

Vinificazione:

Modalità e tempi di macerazione delle bucce: pre-macerazione fermentativa a freddo e successiva macerazione sulle bucce a temperatura controllata per circa quindici giorni.
Temperatura fermentazione in °C: circa 26
Fermentazione malolattica: Si

Maturazione:

Montepulciano in vasche di cemento, Merlot in barriques di rovere francese

Dati Analitici:

13.05% vol
Estratto secco: 38.00gr/l
Acidità totale: 5.65
Ph: 3.55
Zuccheri residui: 3.50gr/l

Temperatura e modalità di servizio:

18°C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Odore: sensazioni eleganti di prugna,ciliegia, viola, rosa e note speziate di liquirizia
Sapore: Pieno, morbido,persistente di piacevole e fresca bevuta

Abbinamenti:

primi piatti succulenti in salsa rossa,arrosti e formaggi vari. Ottimo con antipasti a base di carne e verdure