- Pulin Colline Savonesi Rosso IGT 2019 di Bruna -

Nato da un progetto finalizzato alla riscoperta e alla valorizzazione della Granaccia, nobile cultivar ligure affine alla Grenache del basso Rodano, coltivata insieme ad esigue quote di uve Sirah e Barbera. il Pulin (l’ultimo nato in dialetto ligure) è un rosso strutturato, di buon invecchiamento, dalle spiccate caratteristiche mediterranee.

Un vino di elegante veste rubino intenso venata di porpora. Al naso è generoso di amarena candita, viola appassita, tabacco kentucky e zucchero vanigliato. In bocca con tannini rotondi e setosi, ben amalgamati con un'eccellente dotazione calorica.

Zona di produzione:

Liguria;
Vigneti in Ortovero a ridosso della macchia mediterranea, esposizione Sud. Terreni magri, calcarei a prevalenza di roccia sedimentaria. Microclima caldo, mediterraneo, mitigato da brezze costanti provenienti dal mare.

Uvaggio:

70% Granaccia, 20% Sirah, 10% Barbera.
Sistema di allevamento: Cordone speronato per la Granaccia, Guyot per Sirah e Barbera.
Vigneti impiantati tra il 1999 e il 2000.

Epoca di vendemmia:

Manuale in cassette forate da 20 Kg. il fine settembre 2010

Vinificazione:

macerazione sulle bucce a 27°C per nove giorni con tre rimontaggi giornalieri.

Maturazione:

Affinamento della massa in legni di rovere francese
di secondo e terzo passaggio per tredici mesi; il vino è stato imbottigliato a dicembre 2010

Affinamento:

Segue un ulteriore affinamento in bottiglia per dodici mesi

Dati Analitici:

Gradazione alcolica: 14,50% vol.
Acidità: 4,90 g/l

Invecchiamento:

vino da medio/lungo affinamento, maturerà positivamente in bottiglia per i prossimi sei - otto anni.

Temperatura e modalità di servizio:

Servizio: in ampi calici a tulipano da vino rosso, avendo cura di stappare la bottiglia un’ora prima.

Caratteristiche organolettiche:

Colore rosso ciliegia intenso e concentrato, naso elegante e complesso di frutta rossa candita, corbezzolo, marmellata di tamarindo. spezie dolci. Profilo gustativo deciso, di gran carattere, strutturato e pieno al palato con tannini vivi e palpitanti.

Abbinamenti:

Petto d'anatra al balsamico.
Capra e fagioli (piatto tipico dell’estremo ponente ligure), ravioli di carne, agnello, anatra, carni in umido e al forno. Dopo un buon invecchiamento, si presta ad accompagnare formaggi di media stagionatura.