- Pruno Sangiovese di Romagna Superiore Riserva DOC Riserva 2003 di Drei Donà Tenuta La Palazza -

Bel colore rosso rubino di buona concentrazione, molto luminoso. Olfattiva caratterizzata da grande eleganza e profondità, orientata su note di frutta rossa matura con riconoscimenti di visciole e mora, rosa, speziatura, liquirizia, tabacco dolce ed una scia tostata. Al palato conferma notevole raffinatezza, con tannini fitti e setosi, morbidezza ben espressa,

Zona di produzione:

Massa di Vecchiazzano

Uvaggio:

100%Sangiovese

Epoca di vendemmia:

1°-2°decade di Settembre

Vinificazione:

La fermentazione viene effettuata in vasche di acciaio inox per un periodo variabile tra i 12 ed i 18 giorni ad una temperatura controllata tra i 28° e 30° con rimontaggi giornalieri. Fermentazione malo-lattica in acciaio inox.

Maturazione:

La selezione "Pruno" viene interamente affinata in barrique di Allier e Tronçais di capacità 225lt. e 350lt. per un periodo, variabile a seconda delle annate, di circa 15-18 mesi.

Affinamento:

Dopo l'imbottigliamento è affinato per altri 8-10 mesi.

Dati Analitici:

14%

Invecchiamento:

tra i 15 ed i 20 anni e oltre.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rubino
Profumo: intriga con aromi di frutta scura in confettura, humus e rabarbaro, scia balsamica
Gusto: caldo, deliziosamente fresco e con tannini ben estratti

Abbinamenti:

Vino impegnativo e di gran carattere, adatto alle più importanti occasioni, apprezza gli accostamenti con i grandi piatti della tradizione e trova il suo migliore abbinamento con la cacciagione tutta ed i secondi piatti saporiti.