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Prieuré La Crotta di Vegneron Chambave Moscato Passito Valle d'Aosta DOC 2014 37.5 cl. - a pz

Dolci e Liquorosi - DOC - VALLE D'AOSTA - Moscato Bianco - Passito

Valle d'Aosta - La Crotta di Vegneron - Codice prodotto: DL044202448


1 pz.

€ 22,48

da 6 pz.

€ 20,15

da 12 pz.

€ 18,60


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- Prieuré Chambave Moscato Passito Valle d'Aosta DOC 2014 di La Crotta di Vegneron -

Nel 1494 Giorgio di Challant offrì a Carlo VIII, Re di Francia, il Moscato Passito di Chambave.
Come molte testimonianze attestano, questo nettare veniva prodotto fin dai tempi più antichi. I grappoli migliori del Moscato bianco vengono messi ad appassire in particolari ambienti arieggiati; al termine dell’appassimento, le uve vengono vinificate in modo
tradizionale: il vino che se ne ottiene viene lasciato riposare fino al Natale dell’anno successivo alla vendemmia. Il Moscato Passito di Chambave è di colore giallo dorato intenso con una limpidezza cristallina.
I profumi sono di grande intensità e persistenza ed è evidente l’aromaticità del vitigno; nell’ampiezza dei profumi floreali e fruttati sono riconoscibili i fiori d’acacia, il timo, la salvia, la viola appassita, la pesca gialla, la mandorla dolce ed il miele.



Valutazione

5

Riconoscimenti

Annata
Guida
Riconoscimento
Commento

2012
Gambero Rosso
3 bicchieri rossi
3 Bicchieri Gambero Rosso 2015

2012
Duemilavini AIS
5 grappoli
5 Grappoli, Bibenda 2015


Caratteristiche

Zona di produzione:

Vigneti in esposizione sud-est, sud-ovest e nord-est nei comuni di Chambave, Saint Denis, Chatillon, Verrayes a 450/680 mt slm


Uvaggio:

100% Moscato bianco


Epoca di vendemmia:

A seconda dell’altimetria, dal 20 settembre al 5 di ottobre, selezionando i migliori grappoli per maturazione e per integrità della buccia


Vinificazione:

In acciaio, con macerazioni pellicolari pre-fermentative a freddo per 36/48 ore. Fermentazioni a 16° C anche per 30 giorni.


Maturazione:

12 mesi in acciaio, conservando il vino sulle fecce di fermentazione con frequenti batonnage


Temperatura e modalità di servizio:

12°/14° C


Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo dorato intenso, cristallino, consistente
Olfatto
Profumo: molto intensi e persistenti, aromatico, ampio, floreale e fruttato, fine. Si riconoscono acacia, timo, salvia, viola appassita, pesca gialla, mandorla dolce, miele
Gusto: dolce, caldo e morbido, pieno, rotondo; vino di corpo dal gusto intenso e persistente.
Sensazioni finali: dolci, di mandorle e miele


Abbinamenti:

Dessert, in particolare tegole. Fegato grasso, formaggi piccanti ed erborinati



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