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25/11/2016 20:43:00
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21/10/2016 17:29:00
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SLOW WINE 2017 - le CHIOCCIOLE di Slow Food per il vinoLa Guida “Storie di Vita, Vigne e Vini in Italia” - rivela le 193 cantine SLOW 2017.
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- Praepositus Kerner Passito Alto Adige DOC 2010 di Abbazia di Novacella -
Ambrato chiaro. Fine atmosfera odorosa, percorsa da dolci profumi di albicocca e pesca sciroppata, miele e refoli iodati. Molto sapido e dolce, chiude con eleganti richiami di pera caramellata e lavanda.
Zona di produzione:
Bressanone, Varna, Naz-Sciaves
Altitudine: 600 - 750 m.s.l.m.
Tipo di terreno: ghiaia limosabbiosa di origine morenica Esposizione: sud, sud-ovest
Pendenza: 25-40 %
Uvaggio:
Kerner 100%
Sistema di allevamento: Guyot
Piante per ettaro: 6000-7000
Produzione media per ettaro: 10 Hl
Epoca di vendemmia:
fine settembre, con essiccamento su graticci per 5 mesi
Vinificazione:
in acciaio inox
Maturazione:
in acciaio inox
Affinamento:
in bottiglia per 5 mesi
Dati Analitici:
11,5 %
Acidità: 6,8 g/l
Zuccheri residui: 180 g/l
Caratteristiche organolettiche:
Ambrato chiaro. Fine atmosfera odorosa, percorsa da dolci profumi di albicocca e pesca sciroppata, miele e refoli iodati. Molto sapido e dolce, chiude con eleganti richiami di pera caramellata e lavanda.
Abbinamenti:
Con Strudel
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