- Praepositus Kerner Alto Adige DOC 2023 di Abbazia di Novacella -

Un vino affascinante, pennellate di anice e lavanda, tè verde e finocchietto, violacciocca e lilium. Al gusto dimostra una succosa sapidità, seguita da calore e morbidezza, ravvivata da un finale rinfrescante e indelebile nei ricordi fruttati e aromatici.

Zona di produzione:

Bressanone e Varna
Altitudine: 650 - 700 m.s.l.m.
Tipo di terreno: ghiaia limosabbiosa di origine morenica
Esposizione: sud, sud-ovest

Uvaggio:

Kerner
Sistema di allevamento: Guyot
Piante per ettaro: 6000 – uve provenienti da vigneti selezionati
Produzione media per ettaro: 50 Hl

Epoca di vendemmia:

fine ottobre

Vinificazione:

Vinificazione e maturazione: in acciaio inox
Temperatura di fermentazione: ca 20 °C
Lieviti utilizzati: naturali

Affinamento:

3 mesi

Dati Analitici:

Alcool svolto: 13,5 %
Acidità: 7 g/l
Estratti secco netto: 24,5 g/l

Caratteristiche organolettiche:

Pennellate di anice e lavanda, tè verde e finocchietto, violacciocca e lilium, sono il preludio a una succosa sapidità, seguita da calore e morbidezza, ravvivata da un finale rinfrescante e indelebile nei ricordi fruttati e aromatici.

Abbinamenti:

Lasagnette di prosciutto crudo e salsa alle erbe.