Poggio Rosso Chianti Classico Riserva DOCG 2010 di San Felice


Un vino nobile, la vera aristocrazia del Chianti Classico. I suoi quarti appartengono del tutto alla stirpe del Sangiovese; allevato nel vigneto da cui prende il nome, viene vinificato solo dalle uve delle annate migliori.
Come ogni casata di lignaggio, il suo sangue è in misura minima ravvivato da quello popolano (in questo caso l’uvaggio con il locale Colorino). Portamento elegante, carattere orgoglioso e fiero, ma sempre generoso e franco, non teme nessun confronto, come un antico cavaliere rinascimentale.

Zona di produzione:

Vigneto Poggio Rosso nelle tenute dell'Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena), 390 m. (slm);
ESPOSIZIONE Sud, sud-est;
ESTENSIONE VIGNETO 10 Ha;
Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell’Alberese e del Galestro e riposanti su rocce quali la Formazione di Monte Morello. Piccole estensioni anche su terreni alluvionali ricchi di sabbia e limo.

Uvaggio:

Sangiovese 90%
Colorino 10%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot e Cordone speronato

Epoca di vendemmia:

Colorino: 24 settembre
Sangiovese: 25 settembre

Vinificazione:

Fermentazione a contatto con le bucce per 20-25 giorni ad una temperatura di 28-30° C.

Maturazione:

Fermentazione malolattica e maturazione in botti di rovere francese da 500 lt per 20 mesi.

Affinamento:

Affinamento in bottiglia 15 mesi

Dati Analitici:

ALCOOL 13,2% Vol
ACIDITÀ TOTALE 6,2 g/l
RESIDUO ZUCCHERINO 1,5 g/l

Invecchiamento:

15/20 anni

Caratteristiche organolettiche:

Vino dal colore rosso rubino profondo, che si mantiene vivace con l’invecchiamento. Il profumo è molto pronunciato, con un caratteristico sentore di prugna, di mora e di lampone. Capace di una straordinaria longevità, al gusto è sempre pieno, intenso, con tannini succosi.

Abbinamenti:

Crostini alla toscana, pecorino toscano stagionato, salame, pappardelle, trippa, arista alla fiorentina.
Ottimo con
Fagioli all’uccelletto
Scottiglia
Ribollita