- Poggio a' Venti Sangiovese Massa Vecchia Maremma Toscana 2019 -

Vino prodotto seguendo i principi della Viticoltura Biodinamica!

In vigna: esclusione totale di prodotti chimici. Concimazione con letame prodotto da bovini alimentati con foraggio aziendale.
Antiparassitari: zolfo e poltiglia bordolese.
In Cantina: vinificazione in legno in assenza di qualsiasi prodotto e tecnologia.
Vino rosso, fruttato, floreale, animale e dal palato soffice, ricco e sostenuto da buoni tannini.

Produzione totale: circa 600
Invecchiamento 2,5 anni in botti di rovere più 6 mesi di affinamento in bottiglia
Prodotto secondo metodologia naturale senza l’utilizzo di prodotti chimici.

Non contiene solforosa aggiunta

Zona di produzione:

Massa Maritima;

Uvaggio:

Sangiovese 100%

Epoca di vendemmia:

Raccolta manuale 100%

Vinificazione:

Diraspatura, pigiatura, macerazione e fermentazione alcolica con lieviti naturali di 30 giorni in tini di rovere.

Maturazione:

Pressatura con pressa verticale e affinamento sui lieviti fini in 2 barili da 5 hl. E 1 barriques di 5° passaggio. Nessuna chiarifica e filtrazione.

Dati Analitici:

14%,
Solforosa totale (SO2): 24 mg/l

Abbinamenti:

Pollame, carni suine, prosciutto brasato, agnello.