Podere di Rolle Prosecco Tranquillo Conegliano di Valdobbiadene DOCG di Vigne Matte di un giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
Il profumo: fiori di acacia, di mela e di pera. Al sapore è pieno, sapido, lievemente fruttato, vivace.

Zona di produzione:

Cison di Valmarino - località Rolle, 300 metri s.l.m. Tipo di suolo: arenaria marina e argilla. Orientamento ed Esposizione delle viti: terrazzamenti circolari attorno alla cantina.

Uvaggio:

Prosecco, Verdiso, Perera, Bianchetta; Chardonnay;

Epoca di vendemmia:

Fine Settembre, inizi Ottobre

Vinificazione:

Pressatura soffice con una leggera macerazione delle uve;
Fermentazione malolattica non svolta;
Affinamento non svolto

Maturazione:

60 giorni

Dati Analitici:

11%;
resa di uva in vino 65%, estratto secco 17,5gr./lt, acidità totale 5,70 gr./lt, ph: 3,25, zuccheri residui 5-6 gr./lt, pressione afrometrica bar a 20°C:0,00;

Invecchiamento:

In luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore

Temperatura e modalità di servizio:

10°C

Abbinamenti:

Riesce ad esaltare i sapori ed i profumi di piatti leggeri composti da verdure oppure da pesce. Inoltre si abbina deliziosamente al pollo, tacchino ed a tutte le carni bianche.