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Plenio Umani Ronchi Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOC 2014 75 cl. - a pz

Bianchi - DOC - VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI - Verdicchio - Classico Riserva

Marche - Umani Ronchi - Codice prodotto: VB019502757


plenio-verdicchio-dei-castelli-di-jesi-classico-riserva-2008

1 pz.

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da 3 pz.

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Plenio Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOC 2014 di Umani Ronchi

Plenio è il nostro Verdicchio Riserva, una tipologia prevista dal disciplinare di produzione, che impone un periodo di invecchiamento minimo di 18 mesi di cui almeno 6 passati in bottiglia.

Il nome, dal latino Plenum, vuole suggerirne le caratteristiche di pienezza, complessità, e struttura. E’ un vino che, infatti, si lascia apprezzare per la lunga persistenza e per la ricchezza di profumi ed aromi, che abbinati alla sua grande eleganza ne fanno un vino unico. Le prime annate vennero prodotte da un appezzamento del vigneto Villa Bianchi, mentre oggi Plenio è espressione
di una vigna situata ad una maggiore altitudine, in una delle aree storicamente più vocate alla produzione di Verdicchio, nei pressi del caratteristico borgo di Cupramontana.



Valutazione

5


Caratteristiche

Zona di produzione:

Cupramontana
Il vigneto, impiantato nei primi anni ‘90, è situato a circa 350 metri sul livello del mare ed ha una esposizione che guarda ad est. Il terreno, che risale a formazioni plio-pleistoceniche, si caratterizza per essere molto profondo, franco argilloso, con una fertilità piuttosto scarsa e quindi molto vocato alla produzione di vini di qualità. La resa è di circa 60-70 q.li per ettaro.


Uvaggio:

Verdicchio 100%


Epoca di vendemmia:

E’ eseguita a mano, con le uve raccolte e trasportate in casse. Normalmente si svolge nel periodo a cavallo tra la prima e la seconda decade di Ottobre quando le uve hanno raggiunto l’equilibrio ottimale tra acidità e grado zuccherino.


Vinificazione:

Dopo una pressatura soffice il mosto fiore viene repentinamente raffreddato per poi essere decantato in maniera statica.
La fermentazione è svolta per il 60% in serbatoi di acciaio a temperatura controllata tra 16 e 18°C, e si protrae per 10-15 giorni. Il restante 40% è fermentato in botti di rovere da 50 hl.
Il vino effettua la fermentazione malolattica su un 10-15% della massa totale.


Maturazione:

La fase di affinamento dura circa 12 mesi, durante i quali il vino rimane a contatto con i propri lieviti negli stessi contenitori di fermentazione


Affinamento:

Il Plenio completa l’affinamento con ulteriori 6 mesi in bottiglia.


Temperatura e modalità di servizio:

12-14°C


Caratteristiche organolettiche:

Un vino di eccezionale consistenza coniugata a grande
raffinatezza. Dal colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, al naso si rivela fresco e penetrante con sentori leggermente vanigliati di frutta matura, miele, mandorla amara ed erbe aromatiche; tipica la nota di anice, timbro del vitigno d’origine.
In bocca ha ottima corrispondenza con il naso, un attacco fresco e piacevole morbidezza, comunque equilibrato dall'alcol, vellutato, ricco,dal finale molto persistente con lunghi ricordi di mela, susina e mandorla.


Abbinamenti:

Paste ripiene, carne bianca arrosto, pesce arrosto.



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