- Piras Vermentino di Gallura DOCG 2014 di Cantina Gallura -

Un Vermentino che nasce su un suolo granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive. bassissima ritenzione idrica.
Da qui un prodotto di un colore giallo, leggeri riflessi verdognoli, brillante. Al naso è intenso, fruttato, floreale, ben ampio, persistente.
In bocca è secco, equilibrato, fresco, lunga e piacevole persistena gustativa, fine, fruttato.

Zona di produzione:

Agro di Luras, Calangianus, produzione per ettaro 70-80 quintali.
Suolo: Granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto,
acido, povero di sostanze nutritive, bassissima ritenzione idrica.
Clima: Mediterraneo, piovosità media in primavera ed autunno, estati lunghe, calde e ventilate, forti escursioni
termiche.

Uvaggio:

Vermentino 100%

Epoca di vendemmia:

Tradizionale, manuale.

Vinificazione:

In bianco.

Maturazione:

In cantina 2 mesi.

Dati Analitici:

12%

Invecchiamento:

Temperatura costante 14 °C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale.

Temperatura e modalità di servizio:

9-10°C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo, leggeri riflessi verdognoli, brillante.
Olfatto: intenso, fruttato, floreale, ben ampio, persistente.
Gusto: secco, equilibrato, fresco, lunga e piacevole persistenza gustativa, fine, fruttato.

Abbinamenti:

Frutti di mare crudi, antipasti caldi, primi piatti di mare leggeri, crostacei, grigliate di pesce, carni delicate.