PINOT NERO Cembra Cantina di Montagna Trentino DOC 2017

Qui sui vocati pendii della Valle di Cembra, a 500-600 m slm, il nobile vitigno francese ha trovato la sua dimora ideale per esprimere inedite sfumature. Questo Pinot Nero è un vino elegante, autentico e coraggioso: la perfetta sintesi della viticoltura estrema della valle e dell’eroica dedizione quotidiana dei conferitori cembrani.

Di colore rosso rubino intenso, al naso si esprime in tutta la sua complessità ed eleganza rivelando note di frutta nera e rossa con sfumature di liquirizia e pepe nero. Al palato è pieno e strutturato, con una vena di freschezza e morbidi tannini.

Zona di produzione:

Uvaggio:

Vitigno: Pinot Nero

Resa
40-45 hl/ha

Tipologia di allevamento
Guyot

Esposizione
sud, sud-ovest, sud-est

Altitudine
500-600 m s.l.m.

Terreno
suolo profondo, fertile, ben drenato vista la buona dotazione di scheletro (porfido), contenente una buona dotazione di argilla e di sostanza organica. Fertilità biologica ottima.

Epoca di vendemmia:

manuale a fine settembre/inizio ottobre

Vinificazione:

macerazione a freddo per qualche giorno, fermentazione in anfore, botti di legno e serbatoi in acciaio inox con frequenti follature per estrarre aromi e colore,

Maturazione:

maturazione in piccole botti di rovere francese per 12 mesi

Dati Analitici:

Alcol
14 % vol.

Acidità
6,3 g/l

Zuccheri
2,6 g/l

Invecchiamento:

oltre 10 anni

Caratteristiche organolettiche:

Di colore rosso rubino intenso, al naso si esprime in tutta la sua complessità ed eleganza rivelando note di frutta nera e rossa con sfumature di liquirizia e pepe nero. Al palato è pieno e strutturato, con una vena di freschezza e morbidi tannini.