Pinot Grigio Colli Orientali del Friuli DOC 2021 di Felluga Livio


Questo famoso vitigno deriva da una mutazione gemmaria del Pinot nero, e prediligendo climi freschi, trova il suo habitat ideale in collina.
La moderna vinificazione conferisce al vino finezza ed eleganza, mantenendo i tenui riflessi ramati che ne caratterizzano inconfondibilmente il colore.
E’ sicuramente il vino friulano più conosciuto nel mondo.

Di un colore giallo con riflessi ramati, il profumo è ampio e complesso, con note floreali di rosa selvatica, fiore di acacia, frutti esotici e mela cotogna.
Al gusto è fruttato, elegante, pieno, con buona corrispondenza retronasale e buon equilibrio acido.
Finale morbido e persistente con spiccate note di frutta esotica.

Zona di produzione:

Friuli Venezia Giulia - Rosazzo

Uvaggio:

Pinot Grigio 100%

Epoca di vendemmia:

Prima decade di Settembre con la raccolta manuale.

Vinificazione:

L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione.

Maturazione:

Il mosto così ottenuto fermenta a temperatura controllata in vasche d’acciaio inox dove matura per circa sei mesi.

Affinamento:

Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno due mesi.

Dati Analitici:

13%

Temperatura e modalità di servizio:

12 - 14 °C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: lucenti bagliori dorati e fitta consistenza
Profumo: pesca gialla, il litchi, la mandorla, in un quadro ricco e dettagliato
Gusto: piena e tersa, "illuminata" da guizzi freschi e sapidi

Abbinamenti:

Particolarmente indicato per i piatti di pesce, antipasti di molluschi, risotti e sformati di verdure.