-Pinot Grigio Alto Adige DOC 2019 di Elena Walch

Il Pinot Grigio di Elena Walch nasce nel cuore di Termeno sulla Strada del Vino, un piccolo paesino dell'Alto Adige.

Viene prodotto esclusivamente con uve Pinot Grigio, pressate in maniera soffice e il cui mosto subisce la chiarifica statica per esaltare gli aromi del vino. Successivamente viene fermentato in serbatoi d'acciaio ad una temperatura controllata di 18°. Il vino poi affina per alcuni mesi sui propri lieviti in contenitori inox.

Di questo Pinot Grigio colpiscono le brillanti sfumature giallo paglierino e il profumo di pera matura, arricchito da sfumature di pepe bianco e note di salvia. Al palato risulta corposo, con un'importante mineralità e una sapidità bilanciata. Nel complesso è in vino di carattere, dall'inaspettata persistenza.

Zona di produzione:

Alto Adige.

Uvaggio:

Pinot Grigio 100%

Vinificazione:

Le uve vengono pressate in maniera soffice ed il mosto subisce la chiarifica statica.
Successivamente viene fermentato in serbatoi d´acciaio ad una temperatura controllata di 20°C. Il vino poi affina per alcuni mesi sui propri lieviti in contenitori inox.

Dati Analitici:

Zucchero residuo: 1,8 g/L
Cont. alcolico: 13,5% Vol
Acidità totale: 5,4 g/L

Invecchiamento:

2-4 anni;

Temperatura e modalità di servizio:

12 - 14 gradi;

Caratteristiche organolettiche:

Colore: brillanti sfumature giallo paglierino.
Profumi: sentori di pera matura, pepe bianco ed un tocco di salvia.
Gusto: corposo nella sua mineralitá, vanta una sapidità bilanciata ed un'inaspettata persistenza al palato.

Abbinamenti:

Aperitivi, primi piatti, carni bianche, pesce. Un vino di carattere e dall'abbinamento versatile.